खीरे का सलाद नहीं बनाएं स्टर फ्राई स्नैक, शेफ कुणाल कपूर से जानें क्विक रेसिपी

बारिश में अक्सर ऐसा होता है कि हमें शाम को भी हल्का-फुल्का खाने का मन करता है। ऐसा कुछ जो स्वाद में भी अच्छा हो और पेट भी भर दे। रोज-रोज समोसा, पकोड़े, कचौड़ी खाना हेल्थ के लिए खराब हो सकता है। ऐसे में हेल्दी और स्वादिष्ट क्या खाया जाए? आपने खीरे को सलाद के तौर पर तो खूब खाया होगा, क्या उससे स्नैक्स बनाना चाहेंगे? आजकल एशियन खाने का ट्रेंड बहुत ज्यादा चल पड़ा है। कोरियन, जापानी और चाइनीज फूड को लोग एक्सप्लोर करने लगे हैं। आप खीरे को भी इसी अंदाज में बना सकते हैं।

सोया सॉस का बेस तैयार करके हेल्दी खीरे को चटपटा और मजेदार फ्लेवर दिया जा सकता है। ऐसा ही एक हेल्दी स्नैक शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया पर शेयर किया है। उन्होंने कुछ दिनों पहले स्टर फ्राई कुकम्बर की रेसिपी शेयर की थी। यह रेसिपी देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

खीरा हेल्दी होता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण यह शरीर को हाइड्रेट भी करता है और भूख भी मिटाता है। इसमें खीरे को पतला-पतला काटकर आप शिमला मिर्च और सोया सॉस के बेस में स्टर फ्राई करें और तैयार है आपका स्नैक। चलिए इस आर्टिकल के जरिए आप भी शेफ की यह रेसिपी नोट कर लें।

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बनाने का तरीका-

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• सबसे पहले दो खीरे को धोकर उन्हें बीच से काट लें। उनका छिलका न निकालें। खीरे को लंबा-लंबा स्लाइस कर लें। खीरे के बीच से बीज को अलग से निकालकर रखें।
• इसके बाद खीरे को डायगनली स्लाइस करके एक कटोरे में डालें और ऊपर से आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। नमक खीरे का एक्स्ट्रा पानी निकाल देगा। नमकीन वाले खीरे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

• अब कुकिंग सॉस तैयार कर लें। सॉस बनाने के लिए एक कटोरी में सोया सॉस, विनेगर, चिली फ्लेक्स, चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे भी अलग रख दें।
• एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और इसमें तेल डालें। अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड सॉते करें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालकर कुछ देर भूनें।
• अब इसमें कुकिंग सॉस डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक सॉस 50 प्रतिशत न घट जाए। जब सॉस थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें खीरे का एक्सेस पानी निकालकर डालकर 4-5 मिनट स्टर फ्राई करें।
• एक सर्विंग प्लेट में स्टर फ्राई खीरे डालें। ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज और सफेद तिल डालकर इसके मजे लें।