बारिश में अक्सर ऐसा होता है कि हमें शाम को भी हल्का-फुल्का खाने का मन करता है। ऐसा कुछ जो स्वाद में भी अच्छा हो और पेट भी भर दे। रोज-रोज समोसा, पकोड़े, कचौड़ी खाना हेल्थ के लिए खराब हो सकता है। ऐसे में हेल्दी और स्वादिष्ट क्या खाया जाए? आपने खीरे को सलाद के तौर पर तो खूब खाया होगा, क्या उससे स्नैक्स बनाना चाहेंगे? आजकल एशियन खाने का ट्रेंड बहुत ज्यादा चल पड़ा है। कोरियन, जापानी और चाइनीज फूड को लोग एक्सप्लोर करने लगे हैं। आप खीरे को भी इसी अंदाज में बना सकते हैं।
सोया सॉस का बेस तैयार करके हेल्दी खीरे को चटपटा और मजेदार फ्लेवर दिया जा सकता है। ऐसा ही एक हेल्दी स्नैक शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया पर शेयर किया है। उन्होंने कुछ दिनों पहले स्टर फ्राई कुकम्बर की रेसिपी शेयर की थी। यह रेसिपी देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।
खीरा हेल्दी होता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण यह शरीर को हाइड्रेट भी करता है और भूख भी मिटाता है। इसमें खीरे को पतला-पतला काटकर आप शिमला मिर्च और सोया सॉस के बेस में स्टर फ्राई करें और तैयार है आपका स्नैक। चलिए इस आर्टिकल के जरिए आप भी शेफ की यह रेसिपी नोट कर लें।
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सलाद नहीं, चलिए इस बार आप स्टर फ्राई खीरा बनाना सिखाएं।
खीरे को बीच से काटकर उसके बीज निकाल लें।
उसे स्लाइस में काट लें और नमक डालकर मिक्स करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब कुकिंग सॉस के लिए सोया सॉ, विनेगर, चिली फ्लेक्स, पानी और चीनी डालकर मिक्स करें।
एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन और मिर्च डालकर कुछ देर सॉते करें। इसमें शिमला मिर्च डालकर पकाएं।
पैन में कुकिंग सॉस डालकर पकाएं और खीरे का एक्सेस पानी निकालकर पैन में डालें। कुछ मिनट पकाएं और हरे प्याज और तिल से गार्निश करके सर्व करें।
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