Navratri 2020: नवरात्र के व्रतों में सूखे आलू की सब्जी की जगह खाएं आलू की कढ़ी

अगर आप व्रत रख रहे हैं तो केवल उबले हुए आलू न खाएं। उबले आलू खाने से कई लोगों को कब्ज की समस्या हो जाती है। दरअसल नवरात्र में पानी का इनटेक भी कम हो जाता है। ऐसे में जब आप कोई सूखी सब्जी खाती हैं तो वह आंतों से जाकर चिपक जाती है जिसके कारण कब्ज की समस्या होती है। कढ़ी को हमेशा बेहतर माना जाता है जो हाजमे के लिए भी अच्छी है और स्वाद भी इसका बेमिसाल होता है। ऐसे में अगर आप कढ़ी खाने के शौकीन हैं तो नवरात्रि में भी ये शौक पूरा किया जा सकता है।

इस कब्ज की समस्या से छुटकारा पाने के लिए उबले आलू या आलू की सब्जी खाने की जगह आलू की कढ़ी खाइए। आज हम आपको नवरात्रि में कढ़ी खाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपको बहुत पसंद आएगी और इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगेगा।

ऑब्जेक्टिव्स

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आलू की कढ़ी बनाने के लिए जरूरी चीजें

• आधे किलो उबले आलू
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी कटोरी सिंघाड़े का आटा
• 1/2 कप दही
• 4-5 करी पत्ता
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 साबुत लाल मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• पानी जरूरत के अनुसार
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• तेल तलने के लिए
• सजावट के लिए धनियापत्ती

आलू की कढ़ी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बाउल में उबले आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें। (Read More:नवरात्र थाली में आपको कौन से पकवान परोसे जाते हैं?)
• फिर इसमें सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अब मिश्रण को दो भागों में बांटे। आधे मिश्रण से पकौड़े बनाएं और आधे को अलग रख दें।
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।अगर आप घर बैठे ऑनलाइन तेल मंगवाना चाहती हैं।
• जब तेल गरम हो जाए तो उसमें पकौड़े तल लें।

• अब बचे हुए मिश्रण में दही और पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं।
• फिर से तेल वाली कड़ाही को गरम करें। अब उसमें जीरा, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च आदि डालकर भूनें।
• जीरे के चटकते ही अदरक डालें।
• अदरक के हल्का भुनते ही दही का मिश्रण, सेंधा नमक और धनिया पाउडर डालकर आंच धीमी कर इसे उबालें।
• मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होते ही इसमें पकौड़े डालकर एक दो मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

आलू की कढ़ी तैयार है। इसमें हरा धनिया गार्निश कर सर्व करें और माता को भोग लगाकर खुद भी खाएं। अगर आपको ये स्टोरी पसंद आई तो इसे शेयर जरूर करें और ऐसी ही अन्य स्टोरीज पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।