सर्दियों में मेथी साग से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट रेसिपीज, सभी करेंगे पसंद

सर्दियों के मौसम में साग खाने का एल अलग ही मजा होता है। सर्दियों में लगभग हर घर में पालक, सरसों या फिर बथुआ का साग बनता है। इसी तरह मेथी का साग भी बहुत से लोग खाना पसंद करते हैं।

वैसे तो आपने नॉर्मल मेथी का साग या फिर मेथी आलू की सब्जी का स्वाद ज़रूर चखा होगा। ऐसे में अगर आप मेथी साग से कुछ अलग रेसिपीज बनाना चाहते हैं तो यह लेख आपके लिए हैं।

जी हां, इस लेख में हम आपको मेथी के साग से बनने वाली 3 रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज का स्वाद चखने के बाद आप एक बार नहीं बल्कि बार-बार बनाना पसंद कर सकते हैं। आइए जानते हैं।

मेथी साग के पकौड़े

सामग्री

मेथी साग-250 ग्राम, बेसन-2 कप, नमक-स्वादानुसार, हींग-1 चुटकी, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, तेल-तलने के लिए, अजवाइन- 1/2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले मेथी के साग को अच्छे से साफ करके बारीक़-बारीक़ काट लीजिए।
• इधर एक बाउल में बेसन, मेथी साफ, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब इसमें में ज़रूरत के हिसाब से पानी को डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
• इसके बाद मिश्रण में से लेकर पकौड़े के आकार में बना लें।(पोहा पकौड़ा)
• अब एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें और सभी पकौड़े को डालकर डीप फ्राई कर लें।

मेथी आलू के पराठे

सामग्री

गेहूं का आटा-200 ग्राम, मेथी का साग-2 कप, जीरा-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-1/2 बारीक़ कटी हुई, तिल-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, तेल-तलने के लिए, उबले आलू-2

बनाने का तरीका

• सबसे पहले मेथी के साग को अच्छे से साफ कर लीजिए और बारीक़-बारीक़ काट लें।
• आप चाहें तो साग को काटने के बाद भी साफ कर सकते हैं।(मसाला गुड़ का पराठा)
• इधर एक बर्तन में आटे के साथ नमक, उबले आलू, जीरा, हरी मिर्च, तिल और लहसुन-अदरक पेस्ट को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब आटे में ज़रूरत के हिसाब से पानी को डालकर अच्छे से गूंथ लीजिए।
• अब आटे में से लेकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• इधर एक पैन में तेल को डालकर गर्म करें और पराठे को डालकर सुनहरे होने तक पका लें।
• नोट: आप चाहें तो साग को उबालकर भी पराठे के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेथी की नमकीन पूरी

सामग्री

गेहूं का आटा-2 कप, मेथी साग-1 कप, नमक-स्वादानुसार, तिल-1 चम्मच, अजवाइन- 1/2 चम्मच, हींग-1 चुटकी, तेल-तलने के लिए

बनाने का तरीका

• मेथी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले साग को अच्छे से साफ कर लें।
• साग साफ करने के बाद बारीक़-बारीक़ काट लें।
• अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, मेथी साग, नमक, तिल, हींग और अजवाइन को डालकर अच्छे से फेंट लें।
• इसके बाद मिश्रण में ज़रूरत के हिसाब से पानी को डालकर अच्छे से गूंथ लें।
• अब आटे में से लेकर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
• इधर एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें और सभी पूरी को डालकर सुनहरा होने तक तल लें।

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