कच्चे केले के कुरकुरे चिप्स घर पर बनाने की रेसिपी जानिए

केला आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है ये तो आप जानती ही हैं लेकिन क्या आप ये जानती है कि केला सिर्फ fruit ही नहीं है बल्कि आप इसकी सब्जी से लेकर इसके चिप्स तक बनाकर खा सकती हैं। नारियल के तेल में तले हुए केले के चिप्स लोगों को बहुत पसंद हैं। खासकर ये चिप्स dieting करने वाली लड़कियों से लेकर वो औरतें भी खाती हैं जो व्रत रखती हैं।

अब इतने हेल्दी चिप्स अगर आप बाज़ार से खरीदती हैं तो एक तो ये महंगे होते हैं और दुसरा ये ताज़े नहीं होते। इन्हें कितने ही पहले बनाकर पैक किया गया है और इनमें कैसे मसाले और नमक डले हैं या फिर किसी तरह के preservatives का इस्तेमाल किया गया है या नहीं आपको इस बारे में कोई जानकारी नहीं होती।

जो snacks आपकी सेहत के लिए भी अच्छे हैं और आपके स्वाद को भी बढ़ा रहे हैं ऐसे crispy chips तो आप अपने घर पर भी आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने का सही तरीका क्या है और आपको केले के चिप्स बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए आइए आपको बताते हैं।

केले के चिप्स बनाने की सामग्री

• कच्चे केले- 4
• पानी- 2 चम्मच
• नमक- 1 स्वादानुसार
• नारियल तेल- चिप्स तलने के लिए

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केले के चिप्स बनाने की विधि

• घर पर केले के चिप्स बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 2 चम्मच पानी डालें फिर इसमें 1 चम्मच नमक डालकर इसे घोलकर रख दें।
• अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रख दें।
• अब आप कच्चा हरा केला लें इसके छिलके आप चाकू से निकाल लें और ध्यान रखें कि आप इसे ऊपर और नीचे दोनों तरफ से काट लें।
• अब आप इसको छोटा छोटा चिप्स के आकार में काट लें।
• नोट: इसे काट-काटकर आप सीधा गर्म तेल वाली कढ़ाही में ही डालें नहीं तो ये आपस में चिपक जाते हैं। तेल का तापमान ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए इसके लिए कढ़ाई से थोड़ा ऊपर हाथ रखकर आप इसकी भाप से समझ जाएंगी कि ये ठीक से गर्म हुआ है या नहीं।

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• अब आप कटर की मदद से केले के चिप्स सीधे कढ़ाही में काटते हुआ डालती जाइए।
• जब सारे केले काटकर आप कढ़ाही में डाल दें तो आप इसे करछी से एक बार जरूर हिलाएं नहीं तो तेल के अंदर भी ये आपस में चिपक सकते हैं।
• अब आप इन चिप्स को आप धीमी आंच पर तलें इससे ये ज्यादा क्रिस्पी भी बनेंगें और अच्छे से पक भी जाएंगें।
• जब चिप्स हल्के से तल जाएं, तब इसमें ½ छोटी चम्मच नमक वाला पानी डाल दीजिए और इनको कलछी से हिला दीजिए। तेल से गड़गड़ाहट की आवाज आने लगेगी। चिप्स को थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते हुए पानी की गड़गड़ाहट बंद होने तक तलें।
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• तले हुए चिप्स को करछी में उठाकर उंगली से तोड़कर देख लें चिप्स क्रिस्पी हो गए है तो एक जाली वाली छलनी लेकर कढ़ाही के ऊपर रखिए और इसमें करछी से चिप्स निकालकर डाल दीजिए।
• इससे extra तेल कढ़ाही में ही वापस चला जाएगा।
• चिप्स को टिशू पेपर बिछी हुई प्लेट में निकालें ताकि और भी बचा हुआ तेल नैपकिन सोख ले।
• Banana chips खाने के लिए तैयार है। इन्हे आप नमक या अपनी पसंद का चटपटा मसाला डालकर भी बना सकती हैं।

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Tips: अब आप ये सोचेंगी कि तेल में नमक वाली पानी क्यों डाला गया जो नमक का पानी तेल का तापमान कम करने के लिए डाला जाता है ताकि चिप्स क्रिस्पी बने। इसलिए आप इसे जरूर डालें।

नारियल के तेल के अलावा भी आप इसमें कोई भी तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं लेकिन केले के चिप्स ज्यादातर लोगों को इसी तेल में पके हुए पसंद आते हैं। आप इसमें नमक मसाले डालकर इसे किसी airtight container में 10-15 दिन तक रख सकती हैं और जब मन करे इसमें से निकाल कर खा ले ये फ्रेश ही रहते हैं।