आप भी बना सकेंगे परफेक्ट कीमा खिचड़ी, इस तरह लगाएं स्वाद का तड़का

खिचड़ी बहुत कम लोगों की फेवरेट होती है, नाम सुनते ही बच्चे मुंह ऊपर चढ़ाने लगते हैं। मगर क्या आपको पता है कि कई ऐसे राज्य हैं, जहां पर खिचड़ी बड़े ही चाव से खाया जाता है। उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, असम जैसे राज्यों में को खिचड़ी काफी फेमस है, जिसके कई वेरिएशन भी चर्चा में है। इतना ही नहीं बल्कि भारत में खिचड़ी के लिए कितना बड़ा त्यौहार मनाया जाता है।

जी हां, हम बात कर रहे हैं मकर संक्रांति की। इस दिन खिचड़ी खासतौर से बनाई जाती है और यह परंपरा नई नहीं है बल्कि काफी पुरानी है। खैर....हम क्या कह रहे थे कि खिचड़ी किसकी फेवरेट हो सकती है, भला। हर बार दाल और चावल का कॉम्बो काफी बोरियत भरा हो सकता है। ऐसे में अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो एक बार कीमा खिचड़ी जरूर तैयार करें।

यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप एक बार नहीं, बल्कि बार-बार पसंद करना चाहेंगे। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कि आप घर पर कीमा खिचड़ी कैसे तैयार कर सकते हैं।

कीमा पुलाव की विधि

• कीमा खिचड़ी बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से साफ करें और कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• इस दौरान एक कुकर में तेल को डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज, नमक, गरम मसाला आदि को डालकर ब्राउन होने तक पका लें।

• इसके बाद एक पैन में तेल को डालकर गर्म करें। अब इसमें कीमा मिश्रण और प्याज के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से पका लें।
• अब एक दूसरे कुकर में चावल और कीमा मिश्रण को डालकर लगभग 5-10 मिनट पका लें और गैस को बंद कर दें।

• कुछ देर बाद खिचड़ी को किसी बर्तन में निकाल लें और ऊपर से काजू और धनिया पत्ता को डालकर सर्व करें।