आम और लीची मेरे फेवरेट समर फ्रूट्स हैं। गर्मी का सीजन मुझे इतना पसंद नहीं है, लेकिन बस इन दो फलों के लिए मैं इस सीजन का बेस्रबी से इंतजार करती हूं। आम को फलों का राजा यूं ही नहीं कहा जाता। इसकी कई वैरायटी होती हैं और सभी अपने स्वाद के लिए जानी जाती हैं। इ
स सीजन में अल्फांसो से लेकर सेफदा तक तरह-तरह के आमों का मजा लेने का मौका मिलता है। शेक हो या फिर अचार, सब्जी हो या फिर चटनी, आम को अलग तरह से नए-नए व्यंजनों में ढाला जा सकता है। सबसे दिलचस्प बात है कि आप इससे चाहे तो भी बनाएं, वो स्वादिष्ट ही लगेगा।
अब आम की चटनी तो आप सभी ने खाई होगी, लेकिन आज हम आपको ट्विस्ट के साथ कैरी की चटनी बनाने का तरीका बताएंगे। इस रेसिपी में टमाटर भी जाएगा और यह खट्टी-मीठी चटनी बनेगी।
कभी सब्जी बनाने का मन न हो, तो आप इसे रोटी के साथ खा सकते हैं। पराठे का साथ देने के लिए भी यह अच्छी है। इतना ही नहीं, आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं। चलिए फिर तैयार हो जाइए आम और टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाने के लिए।
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आज हम आपके लिए लाए हैं एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी। आप भी घर पर कैरी और टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी बनाकर जरूर देखें।
आम को छोटे टुकड़ों में काटकर रखें और टमाटर को ब्लांच कर ले।
एक पैन में सरसों का तेल डालकर जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और राई डालकर फूटने दें। फिर इसमें लहसुन डालकर भूनें।
ब्लांच किए हुए टमाटर डालकर उन्हें पका लें। नमक, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर पकाएं।
कटे हुए आम डालकर मिलाएं और कुछ देर पकाएं। आंच को बंद करके मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर में डालकर पीस लें। चटनी तैयार है।
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