स्वतंत्रता दिवस के मौके पर लोगों ने तैयारियां शुरू कर दी हैं। 15 अगस्त यानी आज के दिन सबकी छुट्टी रहती है, तो ऐसे में लोग मजेदार खाना खाकर अपने परिवार के साथ समय बिताते हैं। इस मौके पर आप भी कुकिंग के जरिए इस दिन को विशेष बना सकते हैं।
इस मौके पर आप ट्राईकलर व्यंजन ट्राई कर सकते हैं। झंडे के रंग की मिठाइयां, स्नैक्स और मेन कोर्स रेसिपी का खूब मजा लिया जाता है। अगर आपने भी घर में पार्टी होस्ट की है, तो पार्टी को पंजाबी स्वाद दें। आप पार्टी के लिए कबाब बनाकर एंजॉय कर सकते हैं।
विधि
- हरी परत तैयार करने के लिए उबली हुई पालक पत्तियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसे एक बाउल में निकालें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, बेसन और नमक मिलाएं। इसके बाद सफेद परत को तैयार करने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर को एक बाउल में लें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर रखें। नारंगी परत तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को एक बाउल में लें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, बेसन और नमक मिलाएं। अपने हाथों को हल्का तेल लगाकर चिकना करें। सबसे पहले हरी परत का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे सिलिंड्रिकल आकार दें।
- इसके बाद सफेद परत का मिश्रण लेकर इसे हरी परत के चारों ओर लपेटें। आखिर में नारंगी परत का मिश्रण लेकर इसे सफेद परत के चारों ओर लपेटें।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी कबाब तैयार न हो जाएं। एक कड़ाही में तेल गर्म करें। कबाब को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- कबाब को तिरछे पलटते रहें, ताकि यह सभी तरफ से पक जाए। तिरंगा स्पेशल कबाब को नींबू के टुकड़ों और पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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