भारतीय किचन में इमली एक अहम इंग्रीडिएंट माना जाता है और दक्षिण भारत में तो इमली की बहुत ज्यादा मांग होती है। वैसे तो सूखी हुई इमली साल भर दुकानों में मिलती है, लेकिन इसका अहम सीजन फरवरी, मार्च और अप्रैल माना जाता है। कई भारतीय घरों में इमली का पेड़ भी होता है और ताज़ी इमली का जो स्वाद होता है वो बाज़ार की सूखी इमली में आ नहीं पाता, लेकिन अगर आप सीजन में पकी स्वादिष्ट इमली को एक साल तक स्टोर कर सकें तो कैसा रहेगा?
यकीनन इमली खाने का सीजन तो एक ही होता है, लेकिन इसका इस्तेमाल साल भर तक किया जा सकता है ऐसे में आप अपने घर पर भी इसे सही तरीके से स्टोर कर सकते हैं। आज हम आपको इमली के इस्तेमाल और उसे स्टोर करने के तरीकों से जुड़े कुछ आसान किचन हैक्स बताने जा रहे हैं।
इमली खाने के फायदे तो आपने बहुत सुने होंगे, लेकिन अब इमली से जुड़े हैक्स के बारे में बात करते हैं।
अगर आपने तेल को बहुत बार इस्तेमाल कर लिया है तो उसी गर्म तेल में इमली के पल्प का एक छोटा सा हिस्सा फ्राई करें। ये न सिर्फ तेल से जलने की बदबू निकाल देगा बल्कि इससे आपका तेल बाकी कामों में इस्तेमाल करने योग्य हो जाएगा। हां, ये ध्यान रखें कि बार-बार तेल को फ्राई कर उसमें खाना पकाना सेहत के लिए सही नहीं होता है। पर इमली वाला ये तेल बाकी कामों में इस्तेमाल हो सकता है जैसे-
इसे जरूर पढ़ें- इडली या डोसे के साथ बनाएं ये 4 तरह की साउथ इंडियन चटनियां
सबसे पहले इमली को रात भर के लिए पानी में डालकर रख लीजिए। सुबह उठकर इमली कापल्प और जूस निकाल लें और इसे छान लें। रात भर में इमली का पल्प काफी सॉफ्ट हो गया होगा जिससे ये आसानी से दबाया जा सकता है। अब आप इस जूस को किसी कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। आप आइस क्यूब्स के तौर पर भी इसे जमा सकते हैं पर कुछ बातों का ध्यान रखें-
अगर आपको इमली का जूस ज्यादा दिनों तक चलाना है तो आप इसे उबाल लें।
अगर आप इमली को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो ऐसा तरीका भी है जिससे इसे लगभग साल भर तक स्टोर किया जा सकता है। इसके लिए आपको फ्रीज़र की जरूरत भी नहीं पड़ेगी बस आपको नमक का इस्तेमाल करना होगा।
क्या करें?
इसे जरूर पढ़ें- ब्रेड से जुड़े ये किचन हैक्स क्या जानते हैं आप?
ये ट्रिक से ज्यादा केयर करने की तकनीक है। इमली का जूस निकालने और पल्प को निचोड़ने के लिए हमेशा हाथ का ही प्रयोग करें। चम्मच या किसी और चीज़ से आप कितना भी पल्प दबा लें, लेकिन ये परफेक्ट टेक्सचर नहीं देगा। दरअसल, हमारे हाथ का बैक्टीरिया और गर्माहट इमली के लिए अच्छी होती है और यही कारण है कि इसे अधिकतर हाथों से ही दबाया जाता है। वैसे ये हैक से ज्यादा केयर टिप है, लेकिन आपको इसका ध्यान जरूर रखना चाहिए।
तो देर किस बात की, आप भी इमली से जुड़े ये फूड हैक्स ट्राई जरूर करें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
यह विडियो भी देखें
Herzindagi video
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।