Tips: कद्दू खरीदते वक्‍त ध्‍यान रखें ये बातें

गर्मियों के मौसम में आपको सब्जी मंडी में कई सारी सब्जियां देखने को मिल जाएंगी, मगर कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जो आपको पूरे 12 महीने मिलेंगी। कद्दू भी इन्हीं में से एक है। आपको बाजार में 2 तरह का कद्दू मिल जाएगा, फीका और मीठा। आप अपनी पसंद के अनुसार कद्दू का चुनाव कर सकते हैं। मगर कद्दू अच्छा हो इसके लिए आपको कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है।

आमतौर पर कद्दू खरीदते वक्त लोग इस बात पर ज्यादा गौर नहीं करते हैं कि वह दिख कैसा रहा है या उसका वजन कितना है। मगर सही मायने में इन सभी बातों पर ध्यान देना जरूरी है। एक खराब कद्दू पकने के बाद स्वाद में भी खराब ही लगता है। ऐसे में आपको कद्दू खरीदते वक्त किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, चलिए हम आपको बताते हैं।

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कद्दू के छिलके के टेक्‍सचर को देखें

• जब भी आप कद्ददू खरीदें सबसे पहले हर ओर से उसके छिलके को गौर से देखें।
• कद्दू का छिलका जितना हार्ड होगा कद्दू अंदर से उतना ही अच्छा होगा।
• कद्दू का मोटा छिलका उसके अंदर के गूदे को सुरक्षित रखता है।

कद्दू के छिलके का रंग देखें

• कद्दू के छिलके की केवल मोटाई और सख्तपन ही देखना जरूरी नहीं है। बल्कि आपको उसके छिलके का रंग भी देखना चाहिए।
• बाजार में आपको पीले और हरे रंग का कद्दू (कद्दू के बीज के फायदे) मिलेगा। पीले रंग का कद्दू पकने और गलने में वक्त लेता है वहीं हरे रंग का कद्दू जल्दी पक जाता है और स्वाद में बहुत ही अच्छा होता है।

कद्दू का वजन परखें

ऐसी बहुत सी सब्जी और फल आते हैं, जिनका अच्छा होना इस बात पर तय करता है कि उसका वजन कितना है। कुछ फल और सब्जियां वजन में जितनी हल्‍की होती हैं, खाने में उतनी अच्छी होती हैं। मगर कद्दू वजन में जितना अधिक होगा उतना ही बेहतर क्वालिटी का होगा और उसके अंदर उतना ही अधिक गूदा होगा।

कद्दू की स्‍टेम देखें

फल और सब्जियों की स्‍टेम की क्‍वालिटी देख कर आप यह पहचान कर सकती हैं कि, वह खाने में कैसी होगी। कद्दू पर भी यह बात लागू होती है। कद्दू की स्‍टेम जितनी सख्त और ड्राई होगी, कद्दू खाने में उतना ही ज्‍यादा स्‍वादिष्‍ट होगा। इसलिए इस बात पर भी ध्यान देना बिल्‍कुल न भूलें।

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न खरीदें ऐसा कद्दू

1. कद्दू को खरीदते वक्त उसे थपथपा कर भी देखें। कद्दू को थपथपाने पर ऐसी आवाज आनी चाहिए, जैसे किसी खोखले सामान से आती है। यदि कद्दू को थपथपाने पर भारी आवाज आती है, तो समझ जाएं कि आपको ऐसा कद्दू नहीं खरीदना है।
2. अगर कद्दू में कट लगा है या फिर छेद है, तो ऐसा कद्दू भी न खरीदें। पकाने के बाद इस तरह के कद्दू का स्वाद खराब आता है।
3. गर्मियों के मौसम में सब्जी अधिक पुरानी हो जाती है, तो उसका सख्तपन कम हो जाता है, साथ ही उसमें फफूंद भी लग जाती है। यदि आपको कद्दू में जरा भी ऐसा कुछ भी आभास हो तो आपको वह नहीं खरीदना चाहिए।

कद्दू को कैसे करें स्‍टोर

• कद्दू को आप घर पर ही लंबे वक्त के लिए स्टोर करके भी रख सकती हैं। इसके लिए आप इन टिप्‍स को आजमा सकती हैं-
• यदि आप बाजार से कच्चा कद्दू लाए हैं और खाने लायक स्थिति में उसके पकने का इंतजार कर रही हैं, तो बेस्‍ट होगा कि आप उसे घास या फिर लकड़ी के डिब्बे में स्टोर करके रखें।
• अगर आप हफ्ते भर के लिए कद्दू को स्टोर करना चाहती हैं, तो कद्दू को छोटे टुकड़ों में कट कर लें और फिर उसे फ्रीजर के अंदर रख लें। इस तरह से आप जब भी चाहेंगी आराम से कद्दू पका कर खा सकती हैं।
• कद्दू को उबाल कर और सुखा कर भी आप स्‍टोर कर सकती हैं। इस तरह से आप सूखे हुए कद्दू को तीन महीने तक एक कांच के जार में ठंडे स्थान पर रख सकती हैं। आप घर पर सूखे कद्दू (कद्दू की सब्‍जी) से भी सब्जी बना सकती हैं।

कद्दू के फायदे-

खाने में स्वादिष्ट कद्दू डायबिटीज, कब्ज, आंखों की रोशनी, दिल की सेहत आदि के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। कद्दू में फाइबर अधिक होता है, ऐसे में अधिक कद्दू खाने से आपको डायरिया, पेट दर्द, ऐंठन की समस्या आदि हो सकती है।

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