अगर आप कॉफी पीने की शौकीन हैं और रेस्टोरेंट में एक कप फिल्टर कॉफी के लिए आप 100-200 रुपये खर्च कर देती हैं तो आप अब अपने पैसों की बचत कर सकती हैं साथ ही आपका जब मन चाहे आप तब फिल्टर कॉफी पी सकती हैं इसके लिए आपको कहीं बाहर जाने की जरुरत नहीं हैं। अब आप ये कहेंगी जो फिल्टर कॉफी का स्वाद किसी साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में मिलता है वो भला घर पर कैसे मिलेगा तो हम आपको अब इसी स्वाद घर पर सिप करने की रेसिपी बता रहे हैं यानि आप फिल्टर कॉफी अपने घर पर भी बना सकती हैं वो भी बेहद आसानी से। फिल्टर कॉफी बनाने के लिए आपको क्या चाहिए और इसे घर पर कैसे बनाते हैं ये सब हम आपको फिल्टर कॉफी रेसिपी में बता रहे हैं।
साउथ इंडियन स्टाइल फिल्टर कॉफी
सबसे पहले आपको फिल्टर कॉफी बनाने के लिए फिल्टर मशीन की जरुरत है।
कॉफी मशीनी में दो जार होते हैं जिसमें से ऊपर वाले जार में 2-3 चम्मच कॉफी डालें।
अब इस पर उबला हुआ पानी डालकर आप मशीन को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। ऐसा करने से कॉफी का Decoction तैयार हो जाएगा।
अब आप जिस पानी में कॉफी को डालकर मशीन में Decoction के लिए रखा है उसे मशीन खोलकर देखेंगे तो आपको नीचे जो कॉफी वॉटर दिखेगा वो आपकी फिल्टर कॉफी बनाने के लिए परफेक्ट है।
अब आप एक कप लें और उसमें 1 चम्मच चीनी डालें और इसमें थोड़ा सा कॉफी डिकॉक्षन डाल दें।
गर्मागर्म उबाला हुआ दूध आप इसी कप में डाल दें। ट्रेडिशन साउथ इंडियन कॉफी झट से तैयार हो जाएगी। बस आपको ज्यादा कुछ नहीं करना सिर्फ एक कॉफी मशीन अपने घर में लाकर रखनी है। फिर आपको जब मन चाहे आप अपनी पसंद की फिल्टर कॉफी बनाएं और पीएं।
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मोका स्टाइल कॉफी
अगर आप फिल्टर कॉफी पीकर बोर हो चुकी हैं तो आप मोका स्टाइल कॉफी भी बना सकती हैं। इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग है।
मोका कॉफी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मोका पॉट मशीन लीजिए और मशीन को खोल कर इसमें नीचे वाले जार मे पानी डाल दें।
ध्यान रखें कि पानी वॉल्व के निशान से नीचे ही रखना है। अब इसके ऊपर जाली वाला जार फिट कर दीजिए और इस जाली वाले जार में कॉफी डाल दीजिए और इसे एक जैसा लेवल में कर दीजिए। अब इसके ऊपर मशीन लगा कर बंद कर दीजिए।
अब इस मशीन को गैस पर जाली के स्टैंड पर रख दीजिए गैस ऑन कर दें। 5 मिनट में कॉफी का सारा पानी ऊपर के बरतन में जब आ जाए तब आप गैस बंद कर दें। इतने कॉफी से 4 कप कॉफी तैयार हो जाती है।
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कॉफी बनाने के लिए कप लीजिए इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए। इसमें कॉफी डालें और चीनी को मिला दीजिए अब इसमें गर्म दूध डाल दीजिए। मोका कॉफी बन कर तैयार है। आप जैसे चाहें कॉफी को बनाएं और इसके स्वाद में खो जाएं।
कुकिंग टिप्स- कॉफी मशीन के बिना भी वैसे तो फिल्टर कॉफी बन सकती है लेकिन आप चाहें को मार्केट से अच्छी कॉफी मशीन ऑनलाइन भी ऑर्डर कर सकती हैं। घर पर फिल्टर कॉफी आप अपने स्वाद के हिसाब से दार्क या लाइट टेस्ट की भी बना सकती हैं।
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