हर रोज वही नाश्ता.. जिसे खाते-खाते न सिर्फ घर वाले, बल्कि हम बनाते-बनाते भी थक जाते हैं। हमारे समझ ही नहीं आता कि ऐसा बनाया जाए, जिससे पेट भी भर जाए और देर तक भूख का भी एहसास भी कम हो जाए। हालांकि, इसके लिए पराठे से बेहतर कुछ नहीं हो सकता, लेकिन रेशमी पराठा आम पराठे से थोड़ा अलग होता है।
इसमें खास तरीके से आटा बेलकर परतें बनाई जाती हैं, जो पकते वक्त लच्छेदार टेक्सचर देती हैं। अगर आप भी चाहती हैं कि आपके घर पर भी होटल जैसा पराठा बने या कुछ नया बनाया जाए, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।इस आसान विधि से आप हर बार परफेक्ट रेशमी पराठा बना पाएंगी।
रेशमी पराठा की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक बाउल में गेहूं का आटा, मैदा और नमक छान लें।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें। अब आटे लेकर लोइयां बनाएं।
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- एक-एक करके लोई लें और फिर पतला-पतला बेल लें। फिर उस पर घी लगाएं और थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। अब इसे प्लीट्स की तरह मोड़ें और गोल घुमा कर पेड़ा जैसा बनाएं।
- इसे थोड़ी देर रख दें, ताकि परतें सेट हो जाएं। अब इस घुमाए हुए पेड़े को हल्के हाथों से बेलें। ध्यान रखें कि ज्यादा दबाएं नहीं, वरना परतें खत्म हो जाएंगी।
- गर्म तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ से हल्की आंच पर सुनहरा होने तक सेंकें। दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंकें और तेल लगाकर क्रिस्पी बनाएं।
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- अब एक प्लेट में निकालें और चटनी या चाय के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो ऊपर से मक्खन डालकर भी सर्व कर सकती हैं।
Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)
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