घर पर सॉफ्ट ढोकला बनाने के टिप्स एंड ट्रिक्स

ढोकला.. नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हालांकि, यह गुजरात का फेमस फूड आइटम है, जिसे पीसी हुई दाल से बनाया जाता है। मगर समय के साथ ये तमाम भारतीयों को पहली प्राथमिकता बन गया है। इस मौसम के लिहाज से ढोकला हमारे लिए परफेक्ट फूड आइटम है।

यह पेट के लिए हल्का भी होता है और हेल्दी भी। साथ ही इसे हम आसानी से बना भी सकते हैं। हालांकि, ढोकला बनाने के लिए जरूरी है कि इसमें खमीर उठा हुआ हो, क्योंकि इसी चीज की तैयारी में ज्यादा समय लगता है। हालांकि, कई लोग इसे सही ढंग से नहीं बना पते।

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क्या आप भी उन्हीं लोगों में शामिल हैं? तो अब आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स साझा कर रहे हैं, जो यकीनन आपके लिए मददगार साबित हो सकते हैं।

बेसन को छानना है बहुत जरूरी

ढोकला बनाने के लिए बेसन को सही तरीके से छानना बहुत ज़रूरी है। इस टिप को अपनाने के लिए आपको बाउल और छलनी की जरूरत पड़ेगी। बेसन को छानने के लिए बाउल के ऊपर छलनी रखें और बेसन थोड़ा-थोड़ा डालें और चम्मच की मदद से छान लें। इससे बेसन में मौजूद तमाम गांठ, कंकर निकल जाएगी और आपका मिश्रण एकदम परफेक्ट बनेगा। (बेसन से बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स)

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बैटर को फेंटने का तरीका

ढोकला सॉफ्ट बनाने के लिए मिश्रण को सही तरीके से फेंटना बहुत जरूरी है। आप मिश्रण एक ही डायरेक्शन में धीरे-धीरे चलाते हुए पानी डालें। आप मिश्रण को हाथ से भी फेंट सकते हैं। अगर आप मिश्रण को दोनों दिशा में चलाते हैं तो मिश्रण को हवा निकल जाएगी और ढोकला सॉफ्ट नहीं बनेगा। (ब्रेड से सॉफ्ट ढोकला)

हल्दी की मात्रा का रखें ध्यान

हमारा अक्सर यही सोचना होता है कि ज्यादा हल्दी डालने से अच्छा कलर आएगा लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि जैसे ही हल्दी को गर्मी या हीट लगती है चाहे तेल से हो या स्टीम से उसका कलर डार्क होना शुरू हो जाता है। अगर अपने ढोकले में ज्यादा हल्दी डाली है, तो वो ब्राउन होना शुरू हो जाता है। इसलिए आप हल्दी की मात्रा का ध्यान रखें।

बेकिंग सोडा या इनो डालने के बाद करें यह काम

कई बार बेकिंग सोडा डालने के बाद भी ढोकला नहीं फूलता। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो आपको बेकिंग सोडा डालने के बाद अच्छी तरह से चलाएं और मिश्रण को लगभग 20 से 25 मिनट के लिए रख दें। 20 से 25 मिनट बाद ही आप बैटर को ट्रे में डालें और इस्तेमाल करें। (बेकिंग सोडा से चुटकियों में निपटाएं किचन से जुड़े ये काम)

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हमारी बताए गए टिप्स को फॉलो करके आप भी परफेक्ट ढोकला तैयार कर अपने बच्चों को खिला सकती हैं। अगर आपको कोई और टिप बता है तो हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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Image Credit- (@Freepik)

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