Festival Special: खोया काजू बेसन के लड्डू से त्योहार को बनाएं खास, नोट करें आसान रेसिपी

इन लड्डुओं में खोया की मलाईदार मिठास, बेसन का पौष्टिक स्वाद और काजू की कुरकुराहट का अनोखा मेल होता है, जो हर किसी के मन को भा जाएगा। खास बात यह है कि आप इसे बहुत ही आसानी से घर पर मौजूद सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं काजू खोया बेसन के लड्डू की आसान विधि-

खोया काजू बेसन के लड्डू की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बर्तन में बेसन छान लें और बाकी सामान को काटकर रख लें।
• इस दौरान गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इससे लगातार चलाते रहें ताकि बेसन जले नहीं, इसका कच्चापन पूरी तरह से निकल जाए।

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• यह लगभग 10-15 मिनट का समय ले सकता है। जब बेसन का रंग बदल जाए और इसकी खुशबू आने लगे, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ खोया डालें।
• खोया को अच्छी तरह से बेसन में मिलाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण में गुठलियां ना बनें। इसे 5-7 मिनट तक और भूनें। बारीक कटे हुए काजू डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। काजू लड्डू में क्रंचीनेस लाने के लिए होते हैं, इसलिए इन्हें हल्का-सा भूनकर डाल सकते हैं।
• गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें। ध्यान रहे कि यह हल्का गरम ही रहना चाहिए, ताकि चीनी आसानी से घुल सके। जब मिश्रण हल्का गरम हो, तो इसमें पिसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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• मिश्रण को अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू के आकार में बनाएं। लड्डू के ऊपर आधा काजू का टुकड़ा सजावट के लिए दबा दें। फिर खोया काजू बेसन के लड्डू तैयार हैं। इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें और त्योहार के मौके पर सभी को खिलाएं।

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