herzindagi
how to make jimikand at home

दीपावली और भाई दूज के दिन बनाई जाती है यह खास सब्जी, आप भी जानें

सूरन या जीमीकंद की सब्जी खाना हर कोई पसंद करता है। इससे चोखा और ग्रेवी समेत कई तरह से बनाया जाता है। बहुत सी जगहों पर दिवाली और भाईदूज पर इसकी सब्जी बनाई जाती है। <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2023-10-31, 17:34 IST

आप सभी ने जिमीकंद की सब्जी कभी न कभी तो जरूर खाई होगी। इस सब्जी का दीपावली और भाई दूज के त्यौहार में खास महत्व होता है। इस दिन जिमीकंद या सूरन की सब्जी खास तौर से बनाई जाती है। सभी जगह जिमीकंद को अलग अलग तरह से बनाकर खाया जाता है। ऐसे में आज हम आपको छत्तीसगढ़ी स्टाइल में जिमीकंद की सब्जी बनाने की विधि बताएंगे। सभी जगह जिमीकंद की सब्जी अलग-अलग तरह से बनाई जाती है। छत्तीसगढ़ी स्टाइल में सब्जी बनाने के लिए आज हम आपको साधारण विधि बताएंगे, जिससे आप आसानी से स्वादिष्ट सब्जी को बना सकते हैं।  

जिमीकंद की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • जिमीकंद 
  • दही एक कोटी
  • आधा कटोरी हरी धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट 
  • जीरा-एक छोटा चम्मच
  • सरसों-एक छोटा चम्मच
  • हल्दी-एक छोटा चम्मच
  • तेल-250 ग्राम
  • नमक-स्वादानुसार
  • टमाटर-2 बड़े साइज के
  • लहसुन-5 से 6 कली
  • प्याज- एक मीडियम साइज

जिमीकंद की सब्जी बनाने की विधि

jimikand ki sabji

  • सबसे पहले जिमीकंद को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटकर कुकर में पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
  • अब कुकर से बाहर जिमीकंदनिकालें और ठंडा होने दें।
  • जब जिमीकंद ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रिफाइंड ऑयल गर्म करने के लिए रखें। 
  • तेल गर्म हो जाए तो सभी टुकड़ों को डीप फ्राई करें। 
  • अब एक दूसरी कड़ाही में 2-3 चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा, राई, लहसुन और प्याजडालकर भून लें।
  • जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छे से भूनें।
  • जब टमाटर भूनकर पिघल जाए तो उसमें, नमक, हल्दी से गर्म मसाला, दही डालें और फ्राई किए हुए जिमीकंद डालकर मिक्स करें।
  • सभी को मिक्स करने के बाद 2-3 कटोरी पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं।
  • जब उबाल आ जाए तो उसमें पीसी हुई हरी धनिया मिर्च का पेस्ट डालें और मिक्स कर थोड़ी देर पकाएं।
  • जब पक जाए तो आंच बंद करें दही जिमीकंद की सब्जी तैयार है इसे गरमा-गरम चावल और पराठे के साथ सर्व करें।

इसे भी पढ़ें: बीमारियों का काल है जिमीकंद की सब्‍जी, जानिए किन दिक्कतों का करती है सफाया

जिमीकंद की सब्जी बनाने की टिप्स

  • जिमीकंद को उबालते वक्त इस बात का खास ध्यान दें कि आपको ज्यादा नहीं उबालना है, नहीं तो सभी ज्यादा उबालकर पानी में घुल जाएगा।
  • तेल में डीप फ्राई करने से पहले रात में या दो-तीन घंटे पहले जिमीकंद को उबाल कर काट लें ताकि तेल में जाते ही जिमीकंद टुकड़ों में न बट जाए।
  • यह मसालेदार होने के साथ हल्का खट्टा स्वाद भी होता है। ऐसे में दही का उपयोग ज्यादा न करें मात्र एक कटोरी ही डालें।

इसे भी पढ़ें: घर पर आसान तरीके से कैसे बनाएं सूरन का अचार, जानें इसकी रेसिपी

 

अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से।

Image Credit: Freepik, Instagram

यह विडियो भी देखें

Herzindagi video

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।