तीज में जरूर बनाई जाती है सत्तू आटे की ये मिठाई आप भी जानें रेसिपी

हरतालिका तीज हर साल भाद्रपद के शुक्ल पक्ष की तृतीया तिथि को रखा जाता है। उत्तर और मध्य भारत में हरियाली, कजरी और हरतालिका तीज ये तीन तरह के तीज का व्रत रखते हैं। यह व्रत सुहागिन महिलाओं के द्वारा अपने पति के लंबी आयु, तरक्की और खुशहाल वैवाहिक जीवन के लिए रखा जाता है। राजस्थान में तीज का व्रत बहुत खास तरीके से मनाया जाता है, बता दें कि तीज में सत्तू आटे की मिठाई, जिसे आमतौर पर सत्तू की बर्फी या सत्तू के लड्डू के नाम से जाना जाता है, एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ इसकी रेसिपी विस्तार से दी गई है, चलिए जानते हैं...

सत्तू की मिठाई बनाने की रेसिपी

सामग्री:

• सत्तू आटा - 1 कप
• गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• घी - 2-3 टेबलस्पून
• सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश) - 1/4 कप (कटी हुई)
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
• पानी - 1/2 कप (गुड़ घुलाने के लिए)

विधि:

गुड़ की चाशनी तैयार करें:

• सबसे पहले एक पैन में 1/2 कप पानी डालें और उसमें गुड़ डालें।
• गुड़ को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। चाशनी को चेक करने के लिए एक छोटी बूँद लें और ठंडे पानी में डालें। यदि वह बूँद टूट जाए, तो चाशनी तैयार है।

सत्तू भूनें:

• एक कढ़ाई में घी गरम करें।
• इसमें सत्तू का आटाडालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सत्तू को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें:

• भुने हुए सत्तू में सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

गुड़ की चाशनी डालें:

• भुने हुए सत्तू में गुड़ की चाशनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
• मिश्रण को एक बड़ी थाली में डालें और फैलाएँ।

ठंडा और सेट करें:

• मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काटें।

सर्व करें:

• सत्तू की मिठाई तैयार हैं। आप इस मिठाई को त्योहारों या खास अवसरों पर सर्व कर सकते हैं।
• इस मिठाई का स्वाद बहुत ही शानदार होता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और तीज जैसे खास अवसरों पर आनंद ले सकते हैं।

सत्तू की मिठाई बनाते वक्त करें ये टिप्स फॉलो

• सत्तू को अच्छे से भूनने से उसकी कच्ची महक चली जाती है और मिठाई का स्वाद बेहतर होता है।
• चाशनी को अधिक गाढ़ा या पतला न करें। सही consistency का ध्यान रखें ताकि मिठाई अच्छी तरह से सेट हो सके।
• अगर मिश्रण सूखा लग रहा हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें आप चाहें तो घी भी डाल सकते हैं।

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Image Credit: Freepik