रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोफ्ता पुलाव बनाना हुआ आसान, शेफ हरपाल सिंह से जानें रेसिपी

Instagram இல் இந்தப் பதிவைக் காண்க

Harpal Singh Sokhi பதிவைப் பகிர்ந்துள்ளார் (@chefharpalsokhi)

इसलिए आज हम आपके लिए ऐसी ही एक शानदार चिकन कोफ्ता पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी बहुत खास है, क्योंकि इसमें आपको दो स्वादिष्ट मिलेंगे। साथ ही, यह पुलाव दिखने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। हालांकि, रेस्टोरेंट स्टाइल पुलाव तैयार करने के लिए आपको मशहूर शेफ हरपाल सिंह सोखी की रेसिपी फॉलो करनी होगी।

शेफ ने इस रेसिपी को कुछ दिन पहले अपने फैंस के साथ साझा किया था, जिसे हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में विस्तार से साझा कर रहे हैं। इस पुलाव को आप डिनर या फिर मेहमान के सामने बना सकते हैं।

चिकन कोफ्ता पुलाव की विधि

• एक बाउल में चिकन कीमा, अंडा, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

इसे जरूर पढ़ें-चिकन की ये 3 बेस्ट रेसिपी और कुकिंग टिप्स, जानें

• इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें। एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें।
• फिर इसमें तेज पत्ते डालें और कुछ सेकंड भूनें। काजू पेस्ट डालें और 6-8 मिनट तक भूनें। अब धनिया पाउडर, बचा हुआ हल्दी पाउडर, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
• 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। बस अब इसे कोफ्ते की ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।फ्रेश क्रीम और नींबू का रस डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें।
• अब एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। सभी सामान डालें और कुछ देर पकाएं। फिर चावल को धीरे-धीरे मसाले में मिलाएं ताकि दाने टूटे नहीं।
• जब पानी में उबाल आ जाए, आंच को धीमा करें और जब चावल लगभग 70% पक जाएं, तो ऊपर से धीरे से तैयार चिकन कोफ्ते रखें।

इसे जरूर पढ़ें-दावत के लिए घर पर बनाएं नरगिसी कोफ्ता, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग

• अब पुलाव को हल्की आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें। कुछ देर ढक्कन बंद करके रखें, फिर दही की चटनी के साथ सर्व करें।

Image Credit- (@freepik and shutterstock)