कई बार हमारा बाहर का खाने का मन करता है। इसलिए हम बाहर का खाना ऑर्डर करने का सोचते हैं, लेकिन हर रोज ऐसा नहीं किया जा सकता। अच्छा खासा बजट चाहिए होता है, इसलिए बेहतर है कि आप घर पर कुछ अच्छा ट्राई करें। कुछ ऐसा मेहमान भी वाह-वाह करें और घरवाले भी उंगलियां चाटते रह जाएं।
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इसलिए आज हम आपके लिए ऐसी ही एक शानदार चिकन कोफ्ता पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी बहुत खास है, क्योंकि इसमें आपको दो स्वादिष्ट मिलेंगे। साथ ही, यह पुलाव दिखने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। हालांकि, रेस्टोरेंट स्टाइल पुलाव तैयार करने के लिए आपको मशहूर शेफ हरपाल सिंह सोखी की रेसिपी फॉलो करनी होगी।
शेफ ने इस रेसिपी को कुछ दिन पहले अपने फैंस के साथ साझा किया था, जिसे हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में विस्तार से साझा कर रहे हैं। इस पुलाव को आप डिनर या फिर मेहमान के सामने बना सकते हैं।
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इन टिप्स की मदद से तैयार करें चिकन कोफ्ता पुलाव।
एक बाउल में चिकन कीमा, अंडा, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें। एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें।
2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। बस अब इसे कोफ्ते की ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
सभी सामान डालें और कुछ देर पकाएं। फिर चावल को धीरे-धीरे मसाले में मिलाएं ताकि दाने टूटे नहीं।
जब पानी में उबाल आ जाए, आंच को धीमा करें और ऊपर से तैयार चिकन कोफ्ते रखें।
अब पुलाव को हल्की आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें। कुछ देर ढक्कन बंद करके रखें, फिर दही की चटनी के साथ सर्व करें।
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