प्रेशर कुकर में कैसे बनाएं केक? यहां जानें आसान स्टेप्स

घर पर केक बना तो लिया जाता है, लेकिन जिनके पास ओवन नहीं होता उनके लिए थोड़ी परेशानी बड़ जाती है। हमेशा बाहर से ऑर्डर करने की जरूरत पड़ता है। ऐसा इसलिए क्योंकि बिना ओवन के कुकर में केक बनाने की कला कम ही लोग जानते हैं।

ऐसा इसलिए क्योंकि कुकर में केक बनाने वालों की सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि उनका केक ठीक से फूलता नहीं है, दूसरी समस्या ये होती है कि उनके कुकर के तले में कालापन जम जाता है, जिसे बाद में साफ करना मुश्किल होता है।

अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो हम कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से बहुत ही आसानी से कुकर में परफेक्ट केक बनाया जा सकता है।

सही कुकर का करें इस्तेमाल

आपका इस ओर ध्यान ना जाए, लेकिन केक बनाते समय आपको सही कुकर का चयन करना चाहिए। हमेशा ही आप एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले बड़े और भारी तले वाले कुकर चुनें। कभी भी आप केक बनाने के लिए नॉनस्टिक कुकर का इस्तेमाल ना करें।

इससे कुकर की कोटिंग को नुकसान पहुंच सकता है। साथ ही साथ केक बनाने से पहले रबर गैसकेट को हटा दें। तापमान के कारण ये भी खराब हो सकते हैं। इतना ही नहीं, केक बनाने से पहले कुकर को प्रीहीट करना भी उतना जरूरी होता है।

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तापमान का रखें ध्यान

प्रेशर कुकर में खाना बनाना तो आसान है, लेकिन केक बनाना थोड़ा मुश्किल है। इसके लिए आपको तापमान का ध्यान रखना होगा, ताकि केक अच्छी तरह से पक जाए। इससे आपको कई तरह का फायदा होगा, केक अंदर से अच्छी तरह से पक जाएगा।

वैसे कुकर में हमेशा मध्यम आंच पर ही केक को पकाएं। इसके अलावा, केक बेकिंग की टाइमिंग पर भी फोकस करें। कुकर में बेकिंग करने में ओवन का उपयोग करने की तुलना में अधिक समय लग सकता है।

सही आटे का चयन

हर तरह के आटे में कुछ मात्रा में ग्लूटन होता ही है, जिससे केक का टेक्सचर डिसाइड होता है। वैसे अगर आप एक लाइट और एयरी केक बनाना चाहते हैं, तो आपको मल्टीग्रेड आटे को ही चुनना चाहिए। वहीं, अगर आप फर्म केक बनाना चाहते हैं, तो आपको ब्रेड वाला आटा इस्तेमाल करना होगा।

इसके अलावा, फ्रेश सामग्रियों को इकट्ठा करने के लिए पुराना फूड आपके केक को वह फ्लेवर नहीं देंगे, जो आप वास्तव में चाहती हैं। इसलिए केक को बेक करते समय आप फ्रेश इंग्रेडिएंट्सका ही इस्तेमाल करें।

स्टैंड की लें मदद

कभी भी कुकर में सीधे की केक के बैटर वाले बर्तन को ना रखें। बल्कि कुकर में कुकिंग स्टैंड को रखें। इसके बाद ही केक के बर्तन को रखें। इससे हीट के सोर्स और केक के बर्तन के बीच स्पेस क्रिएट होता है। जिससे हीट सर्कुलेशन बेहतर तरीके से होता है।

ऐसे में केक सही तरह से और एक समान रूप से बेक होता है। वहीं, अगर आप स्टैंड नहीं रखेंगे तो इससे केक निचले हिस्से से एकदम से पक जाएगा, जबकि बीच से वह कच्चा रह जाएगा। इससे सही तरह से बेकिंग नहीं हो पाती है।

होने दें ठंडा

केक बेक करना यकीनन एक बेहद ही धैर्य का काम है। जरा सी जल्दबाजी आपके पूरे केक को बिगाड़ सकती है। जैसे केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद आप उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। कम से कम एक घंटे के लिए केक को यूं ही छोड़ दें।

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अगर आप केक को सही तरह से ठंडा नहीं होने देंगे, तो इससे दरारें बन सकती हैं या फिर फ्रोस्टिंग मेल्ट हो सकते हैं। आपका पूरा केक खराब हो सकता है। इसलिए केक को डेकोरेट करनेसे पहले कम से कम उसे एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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