ब्रेड एक ऐसी चीज है जिसका इस्तेमाल हम कई तरह से कर सकते हैं। इसलिए हमारी फ्रिज में ब्रेड के पैकेट हमेशा रहते हैं, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि इस्तेमाल करने के बाद भी काफी ब्रेड बच जाती हैं। अमूमन बची हुई या खूखी ब्रेड को हम फेंक देते हैं, लेकिन क्या आपने कभी बची हुई ब्रेड से क्रम्ब्स बनाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर बनाएं यकीनन इसका स्वाद आपको पसंद आएगा।
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हालांकि, कई लोगों की शिकायत होती है कि जब भी हम घर पर ब्रेड क्रम्बस बनाते हैं, तो वो परफेक्ट नहीं बन पाता। क्या आपके साथ भी ऐसा ही होता है? अगर हां, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको शेफ संजीव कपूर के हैक्स साझा कर रहे हैं, जो आपके लिए मददगार साबित हो सकते हैं।
हमें ब्रेड क्रम्बस को बनाने के लिए हमेशा सूखे ब्रेड का इस्तेमालकरना चाहिए। सूखे ब्रेड से क्रम्ब्स न सिर्फ क्रिस्पी होता है बल्कि खाने में भी अच्छा लगता है। अगर आप घर पर बाहर जैसा ब्रेड क्रम्ब्स बनाना चाहते हैं, तो ताजे ब्रेड का इस्तेमाल न करें। आप बासी ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं यकीनन आपका ब्रेड क्रम्ब्स बिल्कुल परफेक्ट बनेगा।
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कई लोग ऐसे होते हैं जो ब्रेड के किनारे समेत क्रम्ब्स बना लेते हैं। अगर आप भी ऐसा ही करते हैं तो यह गलत करते हैं क्योंकि ब्रेड क्रम्ब्स हमेशा बीच के हिस्से का बनाया जाता है। किनारे ब्रेड क्रम्ब्स का स्वाद फीका और कड़वा कर सकता है।
ब्रेड के किनारे निकालने के लिए आपको सबसे पहले तमाम स्लाइस एक साथ रखने हैं और फिर किनारे को चाकू की मदद से निकालना होगा। इसके बाद ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े करें और रख लें।
अगर आप चाहती हैं कि आपका ब्रेड क्रम्ब्स बिल्कुल परफेक्ट बने, तो ज्यादा बारीक ब्रेड मिक्सर में न पीसें। इससे ब्रेड का चूरा हो जाएगा और यह किसी भी डिश में जाकर घुल जाएगा। बेहतर होगा कि आप ब्रेड को मिक्सर में डालने के बाद पहले 1 मिनट तक मिक्सी चलाएं और चेक करें। (व्हाइट और ब्राउन ब्रेड में अंतर जानें)
इन तमाम स्टेप्स के बाद ब्रेड को सही तरह से फ्राई करना बहुत जरूरी है। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो पूरी मेहनत खराब हो सकती है। शेफ संजीव कपूर बताते हैं कि हमें ब्रेड को हमेशा हल्के फ्लेम पर भूनना चाहिए क्योंकि इससे ब्रेड जलने का खतरा कम रहता है। साथ ही, इस बात का ध्यान रखें कि हल्की आंच पर भी ब्रेड को भूनते वक्त हमेशा चलाते रहना है वर्ना हमारा क्रम्ब्स परफेक्ट नहीं बनेगा।
बस इस आसान स्टेप्स से आप घर पर परफेक्ट ब्रेड क्रम्ब्स बना सकते हैं। इसके बाद आप इसे किसी शीशे के जार में स्टोर करके रख दें कैसे आइए जानते हैं।
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ये हैक्स आपके लिए कारगर साबित हो सकते हैं। क्या आपने कभी घर पर ब्रेड क्रम्ब्स बनाया है? तो हमें नीचे कमेंट करेक जरूर बताएं।
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Image Credit- (@Freepik)
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