इस बार ईद के खास मौके पर शीर खुरमा बनाएं। ये रेसिपी इतनी टेस्टी होती है कि इसे खाने के लिए सभी लोग ईद का बेसब्री से इंतजार करते हैं। ईद पर अगर आपने शीर खुरमा नहीं खाया तो आपकी ईद सेलिब्रेशन अधूरी रह जाएगी। वैसे भी हर अच्छे मौके पर मीठा खाया जाता है और जब वो खास मौका ईद का हो तो शीर खुरमा के बिना वो कैसे पूरा होगा। अगर आपको परफेक्ट शीर खुरमा बनाने के रेसिपी नहीं आती और आप इस साल अपने घर पर ईद की पार्टी देने वाली हैं तो अपने मेहमानों के लिए खासतौर पर इसे जरूर सीखें और बनाएं। इसे खाने के बाद आपके मेहमान आपको सालभर याद रखेंगे और अगली बार ईद के मौके पर फिर से आपके घर जब ईद मुबारक करने आएंगे। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
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अगर आपको परफेक्ट शीर खुरमा बनाने के रेसिपी नहीं आती और आप इस साल अपने घर पर ईद की पार्टी देने वाली हैं तो अपने मेहमानों के लिए खासतौर पर इसे जरूर सीखें और बनाएं।
शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक गैस पर धीमी आंच पर एक नॉन स्टिक पैन चढ़ाए और उसमें घी डालें और गर्म होने दें।
जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सेवइयों को बारीक करके डाल दें और धीमी आंच पर आठ से दस मिनट तक चलाते हुए फ्राई करें।
जब सिवइयां हल्की ब्राउन हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सेवइंयों को उतार कर अलग रख दें।
अब एक दुसरे पैन में दूध गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए, उसमें इलायची और केसर डालें और दूध को चलाते हुए पकाएं।
जब दूध पक कर आधा रह जाए तो उसमें चीनी डालें और चीनी के घुलने के तक पकाएं।
चीनी घुलने पर इस दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और पांच मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
तैयार है आपकी टेस्टी स्वीट डिश शीर खुरमा। इसे बाउल में निकाल लें और मेवों से गार्निश करके सर्व करें।
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