व्रत के लिए घर पर बनाएं काजू की चिक्की, जानें इसकी रेसिपी

नवरात्रि के व्रत में नौ दिनों तक अनाज और नमक से परहेज करना होता है। ऐसे में कुछ विशेष फल और अनाज ही खा सकते हैं। साथ ही, सिर्फ सेंधा नमक का इस्‍तेमाल कर सकते हैं। व्रत में फल, दूध, सिंघाड़े का आटा, साबुदाना से बने पदार्थ और मेवे खाने का चलन ज्‍यादा हैं। कुछ लोग व्रत के दौरान मीठा खाना ज्‍यादा पसंद करते है। अगर आपको भी व्रत के दौरान मीठा खाना पसंद है तो आप घर पर बड़ी आसानी से काजू की चिक्की बना सकती हैं। ये व्रत के दौरान आपकी एनर्जी बनाएं रखने के लिए भी अच्‍छी डिश है और इसे बनाने में मेहनत और समय दोनों ही कम लगता है। तो आइए जानें, काजू की चिक्की बनाने की आसान और क्विक रेसिपी।

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काजू की चिक्की बनाने के लिए सामग्री:

• काजू- एक कप
• गुड़- एक कप
• घी- 2 टेबल स्‍पून

काजू की चिक्की बनाने का तरीका:

• काजू की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले काजू को बीच से लबांई में दो टुकड़ों में काट लें।
• अब गैस पर मीडियम आंच पर पैन रखें और उसमें घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें गुड़ डालें और अच्‍छी तरह से मिलाएं। गुड़ को लगातार चलाते रहे और पिघलने दें।
• जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और उसमें कटे हुये काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

• एक थाली में थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और उसे चिकना कर लें, साथ ही एक बेलन पर घी लगाकर उसे भी चिकना कर लें।
• अब गुड़ और काजू के मिश्रण को इस थाली में डालें और इस मिश्रण को बेलन की सहायता से आप जिनता पतला या मोटा चाहती हैं, उतना बेल लें।
• जिस आकार में आप चिक्की के टुकड़े करना चाहती हैं, कर लें। लेकिन ध्‍यान रखें कि मिश्रण के गर्म रहते में ही काटें। या चाकू से निशान डाल दें, ताकि ठंडा होने पर टुकड़े उसी आकार में तोड़े जा सके। चिक्की के टुकड़ों को ठंडा होने पर हाथ से ही टुकड़े कर लें, चाकू से ना काटे।

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• आपकी टेस्‍टी काजू की चिक्की तैयार है। काजू चिक्की को आप कई दिनों तक रख सकती हैं, इसके लिए काजू की चिक्की को एक एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रखें, ताकि ये जल्‍दी खराब ना हों।

काजू चिक्की बनाने के लिए आप गुड़ की जगह चीनी का भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं। इसमें फर्क सिर्फ इतना होता है कि गुड़ से बनी काजू चिक्की थोड़ी मुलायम होती है, जबकि चीनी से बनी चिक्की थोड़ी ज्‍यादा क्रिस्‍पी होती है।

Photo courtesy- (Mithai4all, Navratna Chikki, FoodRasoi, Indian Food & Tipsbabu)

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