जानें कहां से आती है लौंग, इस कारण से होती है इतनी महंगी

लौंग का इस्तेमाल तो आप सभी ने किया होगा। यकीनन लौंग एक ऐसी चीज़ है जिसे भारतीय घरों में बहुतायत में पाया जाता है, लेकिन अगर बात करें लौंग के दाम की और आखिर ये इतनी ज्यादा महंगी क्यों होती है तो उसके लिए आपको लौंग के असल ओरिजन के बारे में जानना पड़ेगा। लौंग का इस्तेमाल हम कई तरह से करते हैं और इसे बचपन से ही देखते आ रहे हैं, लेकिन अभी तक कई लोगों को ये नहीं पता कि ये आती कहां से है और उगाई कैसे जाती है।

अब अगर हमने लौंग की बात की है तो क्यों ना हम उसके बारे में आपको थोड़ी सी जानकारी दे दें। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि लौंग कहां से आती है और इसकी प्रोसेसिंग कैसे होती है?

कहां से आती है लौंग?

लौंग असल में एक पेड़ से आती है जिसे कहा ही 'The Clove Tree' है। ये अधिकतर एशियन कॉन्टिनेंट में ही उगाई जाती है और लौंग के पेड़ की बात करें तो इसकी मेंटेनेंस का काम बहुत हद तक मौसम पर निर्भर करता है। अगर इसके लिए उपयुक्त मौसम नहीं मिला तो इसमें फल नहीं आएंगे। इसके पेड़ को देखने पर आसानी से ये नहीं पता चलता है कि ये लौंग का ही पेड़ है।

ये गर्म और ह्यूमिड मौसम में अच्छे से उगाई जाती है और इसे अच्छी वर्षा की भी जरूरत होती है। इसके पेड़ को पार्शियल शेड चाहिए होती है।

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कैसे उगाई जाती है लौंग?

• सबसे पहले लौंग के पौधों का कल्टिवेशन होता है।
• इसका पौधा 50 फीट ऊपर तक पहुंच सकता है और ये अधिकतर साउथ इंडिया में उगाया जाता है।
• ये असल में फ्लावर बड्स यानी लौंग के पेड़ के फूलों की कली होती है जो असल में खिली नहीं होती है।

• अगर ये फूल खिल गया तो इसे इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
• इसके अलावा, जो लोग इसे हार्वेस्ट करते हैं उन्हें बहुत ध्यान रखना होता है क्योंकि अगर ये कली टूट गई तो इसकी कीमत नहीं रहेगी।
• इसके बाद इसे सुखाया जाता है।
• इसे बिल्कुल सही समय पर हार्वेस्ट करना होता है नहीं तो फूल खिल जाएगा या फिर अगर जल्दी हार्वेस्ट कर दिया तो इसकी उतनी कीमत नहीं मिलेगी।
• इसकी क्वालिटी बरकरार रखने के लिए कई फार्म्स में सिर्फ इसे हाथों से ही तोड़ा जाता है।
• इसकी हार्वेस्टिंग बहुत ही मुश्किल तरीके से की जाती है और इसलिए ये बहुत ही जोखिम भरा प्रोसेस होता है। कई बार वर्कर्स को गंभीर चोट भी लग जाती है।

इसकी हार्वेस्टिंग अधिकतर फरवरी से शुरू होती है और जब इसे तोड़ा जाता है तो इस बात का ध्यान रखा जाता है कि कहीं कोई गलत तरीके से पेड़ की ब्रांच को ना तोड़ दे वर्ना अगले साल हार्वेस्टिंग सीजन में लौंग की पैदावार अच्छी तरह से नहीं होगी।

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क्या आप जानते हैं लौंग से जुड़े ये हैक्स?

• लौंग का इस्तेमाल आप मसाले के तौर पर करते हैं, लेकिन लौंग से जुड़े कुछ हैक्स भी हैं जिनका इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे-
• लौंग को आप पानी में उबालकर इसका पानी पी सकते हैं जिससे गले में राहत मिलती है।
• लौंग को कूटकर अगर आप सब्जी में इस्तेमाल करेंगे तो इसका स्वाद ज्यादा बेहतर होगा। खड़ी लौंग डालने की जगह इसे थोड़ा सा कूटकर खड़े मसाले के तौर पर डालें।
• क्रश की हुई लौंग का इस्तेमाल आप कुछ डेजर्ट रेसिपीज जैसे केक आदि में कर सकते हैं। ये जायफल की ही तरह फ्लेवर देने के काम आएगी।

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