नए साल में पिज्जा नहीं ऑर्गेनिक पिज्जा खाएं, ये घर में झट से होता है तैयार

क्या आप भी पिज्जा खाने की शौकीन हैं? वैल इसमें पूछना ही क्या मार्केट में जिस तरह से पिज्जा की बिक्री बढ़ रही है उन आंकड़ों को देखते हुए तो हम भी ये कह सकते हैं कि आपको पिज्जा खाना पसंद है लेकिन क्या आप जानती हैं कि मार्केट में मिलने वाले pizza में कितने preservative होते हैं। अगले साल से आपको पिज्जा खाना छोड़ना है लेकिन आपके पिज्जा का स्वाद कम ना हो इसलिए ये जान लें कि पिज्जा की जगह अब से आप organic pizza ही खा सकती हैं क्योंकि इसमें किसी तरह का कोई preservative नहीं होता। Organic pizza को आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है आपको इसे बनाने के लिए क्या चाहिए और इसे आप कैसे घर पर झट से बनाकर खा सकती है आइए जानते हैं।

Organic pizza dough बनाने की सामग्री

सबसे पहले आप pizza का dough बनाना सीखिए इसके लिए आपको चाहिए-

• मैदा- 220 ग्राम
• Olive oil- 3 चम्मच
• ड्राई यीस्ट- 1 चम्मच
• चीनी- 1 चम्मच
• नमक- आधा चम्मच या स्वादानुसार

Pizza dough बनाने की विधि

• पिज्जा बनाने के लिए आपको सबसे पहले चाहिए dough और इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले 3/4 गुनगुने पानी में 1 चम्मच ड्राई यीस्ट और चीनी मिलाकर उसे 3-4 मिनट के लिए ढक से रख दें।
• अब आप एक बाउल में मैदा छान लें।
• मैदा में अब आप यीस्ट का पानी, नमक और olive oil मिलाकर आप इसे गूंथ लें।
• 5-6 मिनट तक इसे चिकना होने तक अच्छे से गूंथे और फिर इसे 3-4 घंटे के लिए तौलिये में ढक कर आप अलग रख दें।
• जब आप इसे देखेंगी तो ये मैदे का आटा गूंथ कर दोगुना हो चुका होगा इसका मतलब है कि पिज्जा बनाने के लिए आपका आटा तैयार हो चुका है।

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Pizza toppings की सामग्री

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• पिज्जा tomato sauce- 4 च्मम्च
• टमाटर- 2
• शिमला मिर्च- 1
• मोजेरिला चीज (mozzarella cheese)- 50 ग्राम
• काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
• अजीनोमोटो पाउडर- 1/2 चम्मच
• Olive oil- 1 चम्मच

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Organic pizza बनाने की विधि

• सबसे पहले आपने जो मैदे का आटा गूंथ कर 3-4 घंटो के लिए रखा है उसके गोले बनाकर आप उसे 10 इंच और आधा सेंटीमीटर मोटा पिज्जा का बेस बनाने के लिए बेल लें।
• अब आप topping के लिए जो सब्जी रखी है टमाटर और शिमला मिर्ची उसे धोकर लंबे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि आपने शिमला मिर्च के बीज निकालकर अलग कर दिए हैं उन्हे topping में इस्तेमाल ना करें इससे स्वाद बिगड़ सकता है।
• अब आप ओवन को 220 cc पर pre heat करें।
• पिज्जा बेस को, पिज्जा बेकिंग ट्रे पर रखें लेकिन ध्यान रखें कि बेस को ट्रे पर रखने से पहले आप उस पर थोड़ा सा आटा छिड़क लें इससे बेस चिपकेगा नहीं
• अब आप पिज्जा ट्रे पर रखे पिज्जा बेस पर टमाटर, शिमला मिर्च काटकर डालें।
• कद्दूकस किया हुआ मोजेरिला चीज (mozzarella cheese) पूरे बेस पर डालें।
• इस पर अब आप ऊपर से काली मिर्ची का पाउडर और अजीनोमोटो पाउडर छिड़कें।
• फिर एक चम्मच की मदद से पूरे पिज्जा पर आप ऊपर से olive oil फैलाते हुए डालें।
• अब आपने जिस ओवन को 220 temperature पर गर्म किया है उसमें 20 मिनट के लिए सेट करके आप इसे 220 temperature पर ओवन में रख दें।
• नोट: आप 10 मिनट बाद पिज्जा को चेक भी कर सकती हैं क्योकि हर किसी का स्वाद अलग होता है अगर आपको ज्यादा crisp pizza पसंद है तो आप इसे थोड़ा ज्यादा देर तक भी ओवन में पका सकती हैं।
• जब पिज्जा ब्राउन हो जाए तो आप समझ जाएं कि ये तैयार हो गया है आप इसे ओवन से बाहर निकाल लें।

आप पिज्जा ट्रे पर रखे गरमा गरम पिज्जा को आप कटर से काट लें और इसे sauce के साथ serve करें।

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Tips: Organic pizza झट से तैयार हो जाता है आप इसका dough बनाकर फ्रिज़र में भी रख सकती हैं। ये 5-6 दिन तक फ्रेश ही रहता है अगर आप ताज़ा dough का base खाना पसंद करती हैं तो आप उसे उसी दिन गूंथिए लेकिन आपको ये बता दें कि आप फ्रिज़र में रखे dough को 5-6 दिनों तक आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं इसका स्वाद फ्रेश ही होता है। जब आपको इसे बनाना होगा तब आपको सिर्फ 20 मिनट लगेंगे ये झट से तैयार हो जाएगा।

आप इसे ओवन की जगह तंदूर में भी बना सकती हैं। पिज्जा सॉस भी आप घर पर आसानी से बना सकती हैं इसे बनाने में भी सिर्फ 5 मिनट का ही समय लगता है आप ये गलती ना करें कि कोई भी टमाटर की सॉस डाल लें पिज्जा की सॉस अलग होती है। पिज्जा की topping के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से भी और सब्जियां डाल सकती हैं लेकिन ध्यान रखें कि वो ज्यादा नमी वाली ना हों नहीं तो पिज्जा क्रिस्प नहीं होगा।