त्योहार....वो भी होली....मीठा तो बनता है...होली के त्योहार पर लोग खासकर मीठा और मीठे में गुजिया खाना पसंद करते हैं लेकिन क्या आप हर साल ट्रेडिशनल तरीके से ही गुजिया बनाती हैं। गुजिया का स्वाद तो किसी के मुंह में भी पानी ले आए लेकिन सोचिए कि अगर गुजिया में cheese, क्रीम, चॉकलेट और गुलाब का स्वाद मिल जाए तो आपको उसे खाने में कितना आनंद महसूस होगा।
इस सा आप भी अपने घर पर cheese, क्रीम, चॉकलेट और गुलाब की सुगंध और स्वाद वाली ये खास गुजिया बनाएं। गुजिया की ये रेसिपी मॉर्डन है और ये हमारी रेसिपी नहीं बल्कि executive chef नेसर अहमद नूरल्लाह की रेसिपी है।
शेफ नेसर से एक फूड फेस्टिवल पर मिलने का मौका मिला उनके हाथों के स्वाद के बारे में आप ये रेसिपी पढ़ने के बाद जान जाएंगी।
Dezertfox के executive chef नेसर अहमद नूरल्ला विश्व के कई देशों में काम कर चुके हैं। इंडिया के कई जाने-मानें फाइव स्टार होटल में काम करने के बाद ये उनका नया प्रोजेक्ट है जिसमें वो अपने खाने के स्वाद के साथ हर रोज़ एक नई खोज करते हैं।
चॉकलेट की ये खास गुजिया भी उन्होंने खास होली के लिए बनायी है गुजिया का ये international flavours सिर्फ इंडियन्स को ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में इंडियन फूड खाने वाले लोगों को भी जरूर पसंद आएगा। खासकर उन हिंदोस्तानियों को जो अपने ट्रेडिशनल इंडियन फूड की जगह बर्गर और पिज्जा खाने के आदि हो चुके हैं।
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होली पर अपने घर पर international flavors की ये खास गुजिया बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें आटा, नमक, चीनी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब आप इस मिश्रण में घी, पानी और दूध मिलाएं और इसे गूंद कर गुजिया का dough तैयार कर लें।
शेफ का कहना है कि आप थोड़ा ज्यादा पानी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं अगर आपको जरूरत महसूस हो।
इस dough को आप ढक कर फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रख दें।
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सबसे पहले आप एक पैन लें और उसमें आप पानी और चीनी डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी उबलने लगे तो आप इसमें गुलाब जल भी डाल दें।
और इसे तब तक उबालें जब तक एक तार की चाशनी तैयार ना हो जाए।
होली पर खाने और मेहमानों को खिलाने के लिए चीज़ वाली क्रीमी, चॉकलेट और गुलाब के स्वाद वाली ये स्वादिष्ट गुजिया तैयार है।
Tips
आप इसे मेहमानों के आने से पहले ही बनाकर रख लें ताकि इस साल आप अपने मेहमानों की मेहमान नवाज़ी भी कर पाएं और होली के हुड़दंग में शामिल भी हो पा
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