हरे लहसुन से तैयार किए जा सकते हैं कई तरह के व्यंजन, आप भी करें ट्राई

यह न केवल अपने अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। हरे लहसुन में सफेद सूखे लहसुन की तुलना में हल्का और स्वाद में अच्छा होता है। साथ ही, यह खाने में एक खास खुशबू और एक अलग ही स्वाद जोड़ता है।

अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार हरे लहसुन से व्यंजन तैयार करें। इनका स्वाद ऐसा है कि आप बार-बार खाना पसंद करेंगे।

हरे लहसुन की चटनी

हरे लहसुन की चटनी एक तीखी और स्वादिष्ट चटनी है, जिसे रोटी, पराठा या स्नैक्स के साथ सर्व जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें सिर्फ कुछ सामग्री की जरूरत होती है।

सामग्री

• हरा लहसुन 1 कप
• हरी मिर्च- 5
• नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
• जीरा- आधा छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती- आधा कप
• नमक- स्वादानुसार
• सरसों का तेल- 1 छोटा चम्मच
• पानी- आवश्यकतानुसार

हरे लहसुन की चटनी की विधि

• हरे लहसुन को धोकर बारीक काट लें। धनिया पत्ती को भी अच्छी तरह धोकर काट लें। एक मिक्सर जार में हरा लहसुन, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें।
• इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। पिसी हुई चटनी में नींबू का रस मिलाएं। इससे चटनी का स्वाद और अच्छा हो जाएगा।
• अगर आप थोड़ा तीखा और मजेदार स्वाद चाहते हैं, तो सरसों के तेल को गर्म करके ठंडा करें और इसे चटनी में मिला दें।
• चटनी को एक बाउल में निकालें और पराठा, रोटी या स्नैक्स के साथ सर्व करें। चटनी को फ्रिज में रखकर 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

हरे लहसुन का सूप

हरे लहसुन का सूप स्वाद और हेल्थ दोनों के लिए अच्छा रहता है। यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है।

सामग्री

• हरा लहसुन- 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• प्याज - 1
• मैदा- 1 बड़ा चम्मच
• दूध- आधा कप
• सब्जी का स्टॉक- 2 कप
• घी- 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती- सजाने के लिए

हरे लहसुन का सूप की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर हरे लहसुन को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें, प्याज को भी काट लें।
• अब एक पैन में घी या मक्खन गर्म करें। इसमें कटा हुआ हरा लहसुन और प्याज डालें। अब हल्की आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
• अब पैन में मैदा डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि मैदा जले नहीं। फिर भुने हुए मिश्रण में धीरे-धीरे सब्जी का स्टॉक या पानी डालते हुए चलाएं ताकि गुठलियां न बनें।
• फिर दूध डालें और मिलाएं। सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। सूप को एक बाउल में निकालें। ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

हरे लहसुन का अचार

हरे लहसुन का अचार स्वादिष्ट, तीखा और सर्दियों के मौसम में बेहद फायदेमंद होता है। इसे बनाना आसान है, और यह खाने के साथ स्वाद को दोगुना कर देता है।

सामग्री

• हरा लहसुन- 300 ग्राम
• सरसों का तेल- आधा कप
• सौंफ पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• मेथी दाना पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• राई पाउडर- 2 बड़े चम्मच
• हींग- 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच

हरे लहसुन का अचार की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करके रख दें। हरे लहसुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे बारीक काट लें और थोड़ी देर सूखा रहने दें ताकि इसमें नमी न रहे।
• एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। फिर तेल को तब तक गरम करें जब तक हल्का धुआं न निकलने लगे। फिर गैस बंद करके तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
• एक बड़े बर्तन में राई पाउडर, मेथी पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हींग मिलाएं। इन मसालों में कटा हुआ हरा लहसुन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और नींबू का रस मसाले और हरे लहसुन के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर अचार तैयार कर लें।
• अचार को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें। इसे 2-3 दिन धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं और स्वाद बढ़ जाए।

इन टिप्स की मदद से आप हरे लहसुन से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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