सर्दियों में फिश खाने का है अपना अलग मजा, आप भी बनाएं ये व्यंजन

इसलिए कोशिश करें फिश का नियमित रूप से सेवन करें। ऐसा करने से आपको बहुत ही अच्छा फील होगा, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं कुछ ऐसी रेसिपीज जिससे अपने डिनर को मजेदार बनाया जा सकता है। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं फिश की आसान रेसिपीज-

फिश बिरयानी

फिश बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे डिनर में बनाया जा सकता है। आप भी इसे ट्राई कर सकते हैं, जिसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए आपको हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो कर सकते हैं।

इसे जरूर पढ़ें-घर पर मछली बनाने से पहले जान लें उसे साफ करने का सही तरीका

सामग्री

चावल के लिए

• पानी- 6 कप
• तेज पत्ता- 2
• दालचीनी- 1 टुकड़ा
• बासमती चावल- 2 कप (भिगोकर रखा हुआ)
• लौंग- 4
• इलायची- 2
• नमक- 1 चम्मच

फिश के लिए

• मछली- 500 ग्राम (टुकड़ों में)
• हल्दी पाउडर- 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• टमाटर- 2 (बारीक कटे हुए)
• दही- आधा कप
• बिरयानी मसाला- 1 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- तलने के लिए
• मसाला तैयार करने के लिए
• घी या तेल- 2 बड़े चम्मच
• प्याज- 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए)
• हरी मिर्च- 2-3 (चिरा हुआ)
• पुदीना पत्ती- आधा कप
• धनिया पत्ती- आधा कप
• केसर- 1 चुटकी

फिश बिरयानी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और नमक डालें।
• कुछ देर पानी में भिगोया हुआ चावल डालें और 70% पकने तक उबालें। चावल को छानकर अलग रख दें। अब फिश को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक से मेरिनेट करें।
• इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें और फिश को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब फ्राई की हुई फिश को अलग रख दें। एक बड़े पैन में घी गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूनें।
• टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अब इसमें दही, बिरयानी मसाला, हरी मिर्च, धनिया और पुदीना डालें। मसाले को अच्छी तरह मिक्स करें और 5 मिनट तक पकाएं।
• एक बड़े बर्तन में सबसे पहले मसाले की एक परत लगाएं। इसके ऊपर फ्राई की हुई फिश की परत लगाएं। चावल की परत लगाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।
• सबसे ऊपर केसर वाला दूध डालें और 1 चम्मच घी छिड़कें। बर्तन को ढककर हल्की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। बिरयानी को सर्व करने से पहले धीरे-धीरे मिक्स करें।

फिश पकोड़ा

सर्दियों के ठंडे मौसम में गरमा-गरम फिश पकोड़े चाय के साथ खाने का मजा ही अलग है। यह नाश्ता हल्का और झटपट बन जाने वाला है। आइए इसे बनाने का आसान तरीका जानते हैं।

सामग्री

• फिश- 400 ग्राम
• बेसन- 1 कप
• चावल का आटा- 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• नींबू का रस- 1 चम्मच
• अजवाइन- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- घोल बनाने के लिए
• तेल- तलने के लिए

फिश पकोड़ा की विधि

• सबसे पहले फिश को अच्छी तरह से धोना होगा। इसके लिए आप गर्म पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके दौरान एक बाउल में अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर फिश को मेरिनेट करें।
• इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि मसाले अच्छी तरह से फिश में समा जाएं। एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, और थोड़ा नमक डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
• घोल इतना गाढ़ा हो कि फिश पर अच्छी तरह से लपेटा जा सके। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर मेरिनेट की हुई फिश के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोएं।
• अब गर्म तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक प्लेट पर निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए। बस आपक पकोड़े तैयार है, जिसे चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

फिश मोइली

फिश मोइली एक हल्की और स्वादिष्ट नारियल दूध आधारित केरल की पारंपरिक करी है। इसका हल्का मसालेदार स्वाद और क्रीमी टेक्सचर इसे बेहद खास बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि-

सामग्री

• मछली- 500 ग्राम
• प्याज- 2
• हरी मिर्च- 2
• अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
• हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• करी पत्ता- 10 पत्ते
• टमाटर- 1
• नारियल का दूध- 2 कप
• नारियल तेल- 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस- 1 चम्मच

फिश मोइली की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर मछली को साफ करके एक बाउल में निकालकर रख दें।
• मछली के टुकड़ों को धोकर हल्दी और थोड़ा नमक लगाकर 10 मिनट के लिए अलग रखें। अब एक कड़ाही में नारियल तेल गर्म करें। इसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
• कटे हुए प्याज और अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद हल्दी पाउडर डालें और मिलाएं। टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
• पतला नारियल दूध डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें। ग्रेवी में मछली के टुकड़े डालें। हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक मछली अच्छी तरह पक न जाए।
• फिर गाढ़ा नारियल दूध डालें और करी को 2-3 मिनट और पकाएं। नींबू का रस डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। बस आपकी डिश बनकर तैयार है, जिसे रोटी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।

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