इन पांच डिशेज में करीपत्ता डालने से कई गुना बढ़ जाता है स्वाद

जब हम खाना बनाते हैं तो हम सभी की यही कोशिश होती है कि वह बहुत अधिक टेस्टी बने और साथ ही उससे सेहत को भी कई लाभ मिले। ऐसे में करीपत्ते का इस्तेमाल खाने में करना काफी अच्छा माना जाता है। करीपत्ता को एक ऐसा प्लांट है, जो किसी भी डिश में एक अनूठा व बेहतरीन टेस्ट शामिल करते हैं। साथ ही, इनसे खाने में अतिरिक्त कैलोरी भी एड नहीं होती है, इसलिए नेचुरल टेस्ट एन्हॉन्सर के रूप में इसे इस्तेमाल किया जा सकता है।

करी पत्ते में कई तरह के पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, बी, सी और ई, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, वे एंटी-ऑक्सीडेंट व एंटी-इंफ्लेमेटरी से भरपूर होते हैं।

करी पत्ते अपने फाइबर कंटेंट और पाचन एंजाइमों के कारण कब्ज, दस्त और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं। यूं तो आप इसे अपनी किसी भी डिश का हिस्सा बना सकते हैं, लेकिन ऐसी कुछ डिशेज होती हैं, जिनमें करीपत्ते को जरूर शामिल किया जाना चाहिए। इससे उनका टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसी ही कुछ डिशेज के बारे में बता रहे हैं, जिनमें करीपत्ते का इस्तेमाल करना काफी अच्छा माना जाता है-

नारियल की चटनी (Coconut Chutney)

घर पर नारियल की चटनी बनाते समय उसमें करीपत्ते को जरूर इस्तेमाल करना चाहिए। नारियल की चटनी में करीपत्ता एक फ्रेश टेस्ट देता है। इससे नारियल के नटीनेस, हरी मिर्च व अन्य मसालों का टेस्ट और भी ज्यादा उभरकर आता है। इससे चटनी अधिक खुशबूदार व टेस्टी बनती है।

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सांभर (Sambhar)

सांभर बनाते समय उसमें भी करीपत्ता शामिल करना काफी अच्छा माना जाता है। करी पत्ते को सांभर में डालने से उसका स्वाद और भी ज्यादा बढ हो जाता है, जिससे डिश के टैंगी व स्पाइसी टेस्ट उभरकर सामने आता है। इतना ही नहीं, इससे सांभर की महक भी काफी अच्छी लगती है।

मसाला डोसा फिलिंग (Masala Dosa Filling)

अमूमन लोग सांभर व चटनी में तो करीपत्ते को इस्तेमाल करते हैं, लेकिन अक्सर ढोसे की फिलिंग में इसे मिस कर जाते हैं। हालांकि, मसाला डोसा की फिलिंग तैयार करते समय उसमें करीपत्ते का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। करी पत्ते मसाला डोसाके मसालेदार आलू फिलिंग को अधिक खुशबूदार व टेस्टी बनाते हैं। सरसों के बीज, जीरा और हल्दी जैसे अन्य मसालों को करीपत्ता बेहतरीन तरीके से कॉम्पलीमेंट करते हैं।

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पोहा (Poha)

नाश्ते में अधिकतर लोग अपने घर में पोहा बनाना काफी पसंद करते हैं। पोहा बनाते समय उसमें करीपत्ते को जरूर शामिल करना चाहिए। सरसों के बीज के साथ तेल में भूनने पर, करी पत्ते पोहा को एक अरोमेटिक टेस्ट स्वाद देते हैं जो प्याज की मिठास और नींबू के रस के तीखेपन को बैलेंस करता है।

दाल तड़का (Dal Tadka)

दाल अक्सर लोग खाना पसंद नहीं करते, लेकिन दाल तड़का बनाते समय इसके तड़के में आप करीपत्ते को शामिल करके देखें। दाल में करी पत्ते को शामिल करने से उसका टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है। साथ ही साथ, इससे दाल में एक बेहतरीन हर्बल टेस्ट भी आता है।

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