घर पर बनाएं स्वीट शाही केसरिया खीर, जानें इजी तरीका

• Total Time :95 min
• Preparation Time : 30 min
• Cooking Time : 60 min
• Servings : 5
• Cooking Level : Medium
• Course: Desserts
• Calories: 300
• Cuisine: Indian
• Author: Abha Yadav

सामग्री

• एक कप चावल
• एक लीटर दूध
• 2 छोटे कप चीनी
• 2 छोटे चम्मच देशी घी
• एक चुटकी छोटी इलायची पाउडर
• आधा चुटकी जायफल पाउडर
• 10 से 12 लच्छे केसर ।
• एक बड़ा चम्मच मिक्स कटे मेवे जैसे चिरौंजी
• किशमिश
• काजू
• बादाम
• पिस्ता
• 2 से 4 छोटा चम्मच सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ।

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले केसर को पानी में भिगोकर 5 मिनट के लिए रख दें।

• Step 2 :

  गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर उसमें घी गाल कर चावल को भूनें। एक बरतन में दूध उबाल कर उसमें चावल डाल दें

• Step 3 :

  जब चावल पकने लगे तो केसर भी दाल दे, जब खीर गाढ़ी हो जाएं और चावल पक जाएं तब इसमें चीनी, इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर डालें फिर थोड़ी देर और पकाएं।

• Step 4 :

  अब गैस बंद करके बर्तन को उतार कर सारे मेवे और सुखा नारियल कद्दूकस किया हुआ डाल कर मिलाएं।थोड़ा मेवा ऊपर सजाने के लिए इस्तेमाल करें।

• Step 5 :

  शाही केसरिया खीर को फ्रिज में रख कर ठंडा ही परोसे। खीर पूरी तरह पक जाने के बाद ही चीनी डालें। वरना चावल ठीक से पक नही पाएंगे और कड़े हो जाएंगे।