कुछ साउथ इंडियन डिशेज इतनी अच्छी होती हैं, जो पूरे दिन के लिए हमारे पेट को भर देती हैं। साउथ इंडियन डिशेज का स्वाद भी बेहतरीन होता है, शायद इसलिए आज यह लोगों का कम्फर्ट फूड बन चुकी हैं। इडली, इडियापम और उत्तपम जैसी डिशेज तो वेट मैनेट करने के लिए भी खाई जाती हैं। वहीं, डोसा नॉर्थ इंडियन इवेंट्स का अहम हिस्सा बन चुका है।
ये व्यंजन नाश्ता, लंच और डिनर में भी परोसे जाने लगे हैं, लेकिन आज भी डोसा सुबह बनाना लोगों को मुश्किल लगता है। इसका कारण है इसे तवे पर बनाने के लिए सही टेंपरेचर की आवश्यकता होती है फिर सुबह इतना वक्त नहीं होता कि इसे बनाया जा सके। ज्यादातर लोग नाश्ते में इडली और उपमा जैसी चीजें खा लेते हैं, लेकिन हमने सोचा क्यों न आपके काम को और भी आसान बनाएं।
सूजी और मसाला डोसा का एक बढ़िया कॉम्बिनेशन आपको सर्व किया जाए। यह मजेदार ब्रेकफास्ट फटाफट बन भी जाएगा और आपको एक डिश में तीन चीजों का मिश्रण भी दिखेगा। जी हां, आज जो रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए हैं, वह काफी यूनिक और क्रिएटिव है। इस रेसिपी को बनाने में आपको बहुत ज्यादा वक्त नहीं लगेगा, तो चलिए इसकी रेसिपी आप भी सीख लीजिए।
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मसाला डोसा अप्पे बाइट्स बनाने का तरीका-
- सबसे पहले आलू का मसाला तैयार कर लें। इसके लिए आपको पास उबले हुए आलू होने चाहिए। अगर आलू उबाले नहीं हैं, तो उन्हें उबालकर छिलके हटाएं और मैश करें।
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो करी पत्ता, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक और प्याज डालें। प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें, फिर मैश किए हुए उबले आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
- दूसरी ओर डोसे के लिए बैटर को तैयार करने के लिए सूजी में दही और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके ढककर रख दें।
- आलू वाले मिश्रण में हरा धनिया डालकर मिलाएं। कुछ सेकंड बाद आंच बंद करके मसाले को ठंडा होने दें।
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- डोसे के बैटर में फ्रूट सॉल्ट और 1 चम्मच पानी डालकर बैटर में मिक्स करें।
- अब अप्पे पैन को गैस पर रखें और थोड़ा तेल हर सेक्शन में डालें। हर सेक्शन में 1 चम्मच बैटर डालें, फिर थोड़ा-सा आलू का मसाला बीच में रखें। ऊपर से थोड़ा और बैटर डालें, ताकि मसाला कवर हो जाए।
- धीमी आंच पर ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब चम्मच की मदद से पलटें और दूसरी ओर भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- दोनों तरफ से अप्पे गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।
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