बार्बेक्यू करने के ये टिप्स जान लेंगे, लोग कहेंगे 'BBQ Pro'

आप फैमिल आउटिंग पर निकले हैं और प्लान है कि डिशेज और मीट को बार्बेक्यू करेंगे। मगर यह इतना आसान होता नहीं है। लोगों को लगता है कि बस ग्रिल रैक में सब्जियों को डालकर आग में सेकना ही तो है, लेकिन काम उससे कहीं ज्यादा होता है। कई बार बार्बेक्यू में आपकी नॉन-वेज डिशेज जल जाती हैं। आग पर खाना पकाने के लिए अच्छी स्किल्स की आवश्यकता होती है। अगर आपने यह स्किल सीख ली, तो लोग आपको बार्बेक्यू प्रो कहने लगेंगे।

हम इस आर्टिकल में आपको बार्बेक्यू के टिप्स बताने वाले हैं। अगली बार आप जब भी फ्रेंड्स और फैमिली के साथ आउटिंग पर जाएंगे, तो इन टिप्स की मदद से बिना गलती किए सही से आग पर खाना पका सकेंगे।

ग्रिल को पहले ही कर लें गर्म

अपने ग्रिल को प्री-हीट करना बहुत जरूरी है। इससे पूरे ग्रिल में हीट अच्छी तरह से अब्सॉर्ब होकर पूरी जगह वितरित होती है। इस तरह से खाना बनना आसान हो जाता है और एक समान रूप से पकता है। अगर आप ग्रिल को पहले से गर्म नहीं करेंगे, तो आपको वैसा क्रंच बार्बेक्यू में नहीं मिलेगा, जैसा आप चाहते हैं। यह बार्बेक्यू करने का सबसे पहला और जरूरी नियम भी है।

ग्रिल को खाने से भरें नहीं

एक साथ बहुत सारा खाना बन जाए, इसके लिए अगर आप भी ग्रिल को भर देते हैं, तो यह गलत है। बड़ा ग्रुप अक्सर यह गलती करता है, मगर इससे चीजें खराब ही होती हैं। सबसे पहली बात, आप खाने को हिला या पलट नहीं पाएंगे और एक ही तरफ से ज्यादा सिकने पर वो जल सकता है। दूसरा, ऐसे में आपका खाना एक समान रूप से नहीं पकता है। जितना ज्यादा खाना ग्रिल पर होगा, उसकी हीट कुकिंग ग्रिड से उतनी ही कम होगी।

चारकोल या लकड़ी से आग लगाने के लिए फ्यूल के नीचे यदि आप सॉफ्ट पेपर या कपड़ा डालेंगे, तो यह अच्छी बार्बेक्यू गर्म करने की अच्छी तकनीक होगी। आप चारकोल जलाने के लिए इलेक्ट्रिक इग्नाइटर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर आप खाने में फ्लेवर लाना चाहते हैं, तो चारकोल फ्लूइड का इस्तेमाल न करें

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टेंपरेचर का ऐसे रखें ध्यान

अब सबसे बड़ी मुश्किल है कि आपको कैसे पता लगेगा कि काना पका है या नहीं। इसका सबसे अच्छा तरीका है कि एक आप खाने को बार-बार पलटकर देखते रहें। दूसरा तरीका है कि आप ग्रिल पर हीट को हाथों से चेक करें। अपने हाथ को ग्रिल के ऊपर करीब 12 सेंटीमटर पर रखें, यदि आप 6 सेकंड तक हाथ रख पा रहे हैं, तो हीट कम है। 4 सेकंड का मतलब है कि ग्रिल मीडियम हॉट है। 2 सेकंड का मतलब है ग्रिल पूरी तरह से गर्म हो चुकी है।

सही टूल्स से करें ग्रिलिंग

बार्बेक्यू करने के लिए सबसे अच्छा तरीका यही है कि आपके पास अच्छे टूल्स भी हों। जरूरी नहीं आपके पास पूरी टूल किट हो। एक ही टूल काफी अच्छा है, जैसे टॉन्ग्स! कुछ बार्बेक्यू सेट में ग्रिल कैबिनेट में स्टोरेज की सहूलियत भी होती है। आप अपने बार्बेक्यू किट को ग्रिल कैबिनेट पर रखें, ताकि जब आप खाने को ग्रिल कर रहे हों तो टूल्स के लिए इधर-उधर न भागना पड़े। इस तरह से आप ध्यान नहीं भटकेगा और काना अच्छी तरह से ग्रिल हो सकते हैं। टूल्स के तौर पर अपने पान एक टॉन्ग का सेट, पॉट होल्डर और हीट रेजिस्टेंस ग्लव्स होना चाहिए।

खाने को सर्व करने से पहले थोड़ा रुके

बार्बेक्यू करते हुए इस टिप का ध्यान रखना भी जरूरी है। अब आपने ऊपर के टिप्स पढ़कर टूल्स भी रख लिए और सारी तैयारी भी कर ली। अपने लिए वेज और नॉन वेज डिशेज को ग्रिल भी कर लिया, लेकिन उसे तुरंत बिल्कुल न परोसें। इसका कारण यह है कि जब खाना ग्रिल होता है, तो उसके जूसेस सिजल होते हैं और वह प्लेट पर निकल जाते हैं। ऐसे में ग्रिल्ड डिश ड्राई लग सकती है। ग्रिल्ड किए हुए फूड को सर्व करने से पहले थोड़ी देर रुकें। इससे फूड जूसेस को अब्सॉर्ब कर सकेगा। इसके बाद आप उसे सर्व कर सकते हैं।

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इस तरह से आप आसानी से बार्बेक्यू कर सकते हैं। आपके फ्रेंड्स भी आपसे इंप्रेस होंगे। इन टिप्स को आप अपने नोटपैड में लिख लें और आगे इनको जरूर आजमाएं। यदि आप ऐसे ही अन्य ट्रिक्स को आजमाते हैं, तो उसके बारे में हमें भी बताएं।

हमें यकीन है कि बार्बेक्यू करने के ये टिप्स आपके काम आएंगे। अगर यह लेख आपको पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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