आलू और गोभी छोड़िए, बारिश में इन 3 चीजों के पकोड़े बनाकर लें मजा

पकोड़े क्या होते हैं, यह बताने की आवश्यकता तो किसी को नहीं पड़नी चाहिए। अपनी कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए जाने वाले पकोड़े हर पार्टी की शान होते हैं। तेल में तले हुए सुनहरे रंग के पकोड़े खाने का मजा लजीज चटनी और गर्मागर्म चाय के साथ ही आता है। अब बरसात के मौसम में तो शाम को चाय के साथ पकोड़े खाने की इच्छा होती ही है।

ऑफिस में बैठे हों, तो कलीग्स ही चाय और पकोड़े का जिक्र कर देते हैं। पकोड़े की बात करो, तो आलू, गोभी और प्याज के पकोड़े से ज्यादा मन में कुछ और आता ही नहीं। आज हम आपको तीन अलग तरह के पकोड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं। मैगी, चिकन और कॉर्न के पकोड़े, तो आपने भी पहले कभी नहीं खाए होंगे। आइए इस आर्टिकल में आपको बताएं कि इन रेसिपीज को कैसे तैयार करना है।

चिकन पकोड़े

अगर आप एक नॉन-वेजिटेरियन हैं, तो यह आपके लिए बेहतरी ऐपेटाइजर हो सकता है। गाढ़े और चटपटे बैटर में लपेटे और कुरकुरे हुए चिकन को सॉस के साथ खाने का मजा ही अलग होगा। यह क्रिस्पी स्नैक आपकी पार्टी में भी बहुत पसंद किया जाएगा। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका-

चिकन पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
• 1 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

चिकन पकोड़े बनाने का तरीका-

• एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, दही और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि चिकन में मसाले अच्छी तरह से घुस जाएं।
• एक अलग कटोरे में चने का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर और एक चुटकी नमक मिलाकर रख लें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ी कसिस्टेंसी में इसे तैयार कर लें।
• एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रखें। जब तक तेल गर्म हो, तब तक चिकन को बैटर में डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब एक-एक करके चिकन के पीसेस को तेल में डालकर तल लें।
• चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन पीसेस को एक टिश्यू पर रखें।
• इसे पुदीने, इमली की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोसें।

HZ Tips: आप लाल मिर्च की जगह इसमें पीसी हुई हरी मिर्च का इस्तेमाल करके देखें। उससे स्वाद ज्यादा बेहतर होगा।
इसे और क्रंची बनाने के लिए, आप बैटर में एक बड़ा चम्मच सूजी मिला सकते हैं।
अपने चिकन पकोड़े के स्वाद को अत्याधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें ओरेगेनो या फिर अन्य मिक्स हर्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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कॉर्न पकोड़ा

मिठास और थोड़े कुरकुरेपन का अलग मिश्रण प्रदान करेगा यह यूनिक कॉर्न पकोड़ा। आप इसे शाम को स्नैक्स के रूप में बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यक सामग्री क्या हो सकती है, जानें-

कॉर्न पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप ताजा मकई के दाने
• 1 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वादानुसार
• ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

कॉर्न पकोड़ा बनाने का तरीका-

• भुट्टे के दाने निकालकर उन्हें साफ कर लें और फिर धोकर एक कटोरे में ट्रांसफर करें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा और हींग मिलाएं।
• दूसरे कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, हरा धनिया और नमक मिलाएं और गाढ़ा घोल बना लें।
• इस घोल में मक्के के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिर हाथों से बैटर के छोटे हिस्से लेकर गर्म तेल में डालें।
• पकोड़ों को चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। मक्के के पकोड़े निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
• आप बेबी कॉर्न से भी ठीक इसी तरह से पकोड़े बना सकते हैं। इन्हें चटनी और अदरक की चाय के साथ सर्व करें।

HZ Tip: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप बैटर में थोड़ा-सा चाट मसाला या अमचूर मिला सकते हैं।
इसमें चिली फ्लेक्स और ओरेगेनो डालकर बैटर तैयार किया जा सकता है।
इसे अलग टेक्सचर देने के लिए इसमें मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ पालक या कसा हुआ पनीर भी डाला जा सकता है।

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मैगी पकोड़े

हम सभी की फेवरेट मैगी को भी पकोड़े के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस कंफर्टेबल नूडल्स से कुरकुरे और स्वादिष्ट पकोड़े कैसे बनाने हैं, आइए जान लेते हैं।

मैगी पकोड़े बनाने के लिए सामग्री-

• मैगी नूडल्स के 2 पैकेट
• 1 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

मैगी पकोड़े बनाने का तरीका-

• मैगी नूडल्स को पार बॉयल करके एक कटोरे में रख लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी शिमला मिर्च और हरी मिर्च के साथ मिलाएं।
• मैगी मिश्रण में बेसन, चावल का आटा, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक मिलाएं और गाढ़ा घोल बना लें।
• डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें और मैगी बैटर के छोटे हिस्से तेल में डालकर सुनहरा भून लें।
• जब यह कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें और पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।

क्लासिक प्याज के पकोड़े से लेकर पालक, पनीर और मशरूम के पकोड़े जैसे नए वर्जन तक, आप न जाने कितने पकोड़े तैयार कर सकते हैं। अपनी खुद की सिग्नेचर पकोड़ा रेसिपी बनाने के लिए सामग्री, मसालों और मिक्सचर के साथ बेझिझक प्रयोग करें और अपने अनुभव हमारे साथ भी शेयर करें।

हमें उम्मीद है ये तीनों रेसिपीज आपको भी पसंद आएंगी। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक और शेयर करना बिल्कुल न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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