चिल्ली मशरुम की सबसे टेस्टी रेसिपी घर पर बनाना सीखिए

घर की पार्टी को अगर होटल या रेस्टोरेंट जैसी पार्टी बनाना हो तो उसके लिए आपको अपने घर पर रेस्टोरेंट से या तो खाना मंगाना पड़ता है या बनाना पड़ता है। मार्केट से आया खाना ज्यादातर मेहमानों को पसंद नहीं आता क्योंकि उनमें ज्यादा तेल मसाले होते हैं। ऐसे में आप अपने घर पर अगर मेहमानों की पसंद का चिल्ली मशरूम बनाएंगी तो वो आपकी तारीफ भी करेंगे और पार्टी को अच्छे से इन्जॉय भी करेंगे। घर पर बने खाने में कम तेल और मसाले होते हैं जिससे खाने वाले की भूख भी बढ़ जाती है और उसे खाने का भरपूर स्वाद भी आता है। तो आइए आपको बताते हैं कि आप अपने घर पर आसानी से चिल्ली मशरूम कैसे बना सकती हैं।

चिल्ली मशरूम बनाने की सामग्री

• मैदा - 4 चम्मच
• कॉर्न फ्लोर - 2 चम्मच

सब्जियां

• मशरूम - 10
• यलो कैप्सिकम - 1/2 कप
• ग्रीन कैप्सिकम - 1/2 कप
• रैड कैप्सिकम - 1/2 कप
• हरा धनिया - थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
• तेल - 2-3 चम्मच

सॉस

• टमैटो सॉस - 2-3 चम्मच
• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच

मसाले

• नमक - 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• चिल्ली फ्लेक्स -1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा (पेस्ट किया हुआ)
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच दरदरा ताजा
• तेल - मशरूम तलने के लिए

Image Courtesy: Pxhere.com

चिल्ली मशरूम बनाने की विधि

चिल्ली मशरूम बनाने के लिए आप सबसे पहले मशरूम के ठंडल निकालकर उसे कपडे़ से पौंछकर सूखा लें।

अब मैदा का घोलें इसमें थोडा़ सा नमक और थोडी़ सी काली मिर्च का पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।

कढा़ई में तेल डालकर गरम करें फिर इसमें मशरूम को मैदा के घोल में डुबो कर कढा़ई में तलें। जब मशरूम गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप उसे तेल से छानकर प्लेट में निकाल लें।

अब एक पैन लें और उसमें 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें। तेल के गरम होने पर इसमें रैड कैप्सिकम, ग्रीन कैप्सिकम और यल्लो कैप्सिकम डालकर थोडा़ सा भूनें।

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इसी पैन में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर हल्का भूनें फिर इसे 1 मिनिट के लिए ढककर पकने दें इतनी देर में ही क्रन्ची कैप्सकम पक कर तैयार हो जाएगी।

कॉर्न फ्लोर में आधा कप पानी डालकर इसका चिकना घोल बना लें। पके हुये शिमला मिर्च में टमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, नमक, चिल्ली फ्लेक्स और कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर इसे अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट के लिए पकाएं। इसमें मशरूम डाल कर अच्छे मिक्स करें और थोडा़ सा धनियां डाल कर मिला दें।

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चिल्ली मशरूम तैयार है अब आप चिल्ली मशरूम को प्लेट में निकालकर इस पर हरा धनिया डालकर गार्निश करके इसे गरमा गरम सर्व करें।

टिप्स- जिस तेल में आप मशरूम को तलने वाली हैं वो ठीक तापमान पर गर्म होना चाहिए नहीं तो मशरूम ज्यादा तेल सोख लेगा।

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