बटर गार्लिक गोली इडली करें नाश्ते में शामिल, शेफ कुणाल कपूर से जानें मजेदार रेसिपी

साउथ इंडियन कुजीन आज देश भर में लोकप्रिय है। इसे अपनी तरह से बनाकर लोग इसका आनंद उठाते हैं। नॉर्थ इंडिया में जितना बटर चिकन पसंद किया जाता है, उतना ही डोसा और इडली खाने वाले लोग भी है। साउथ इंडियन फूड न सिर्फ स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि यह हेल्थ के लिए अच्छा होता है। अब जैसे इडली को ही लीजिए। वेट कम कर रहे लोगों की डाइट में इडली जरूर शामिल होती है।

इडली का स्वाद तभी आता है, जब इसे चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है। लेकिन ऐसे भी कुछ लोग हैं जिन्हें इडली पसंद नहीं होती। वे प्लेन इडली की बजाय गन पाउडर वाली इडली खाना पसंद करते हैं क्योंकि वह चटपटी होती है।

अब आपको इडली पसंद हो या न हो, हम आपके लिए एक मजेदार रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी को शेफ कुणाल कपूर ने तैयार किया है। उन्होंने अपने इंस्टाग्राम पर बटर गार्लिक गोली इडली की एक शॉर्ट वीडियो शेयर की है। उनके फैंस को यह रेसिपी बहुत पसंद आई। हमें लगा कि यह रेसिपी आपको भी जरूर पता होनी चाहिए। अगर आप एक जौसी इडली खाकर बोर हो गए हैं, तो समय है कि अपनी रेसिपी को थोड़ा-सा अपडेट कर लें।

छोटी बॉल्स के आकार में तैयार इडली और मसाले और मक्खन से बनाई गई इस रेसिपी को एक बार खाकर आपका मन भी नहीं भरेगा। ब्रेकफास्ट में क्या बनाएं की चिंता भी इस रेसिपी से दूर हो सकती है। आइए फिर जानें कि इस मजेदार डिश को कैसे तैयार करना है।

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बटर गार्लिक गोली इडली बनाने का तरीका-

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• सबसे पहले पानी उबालने के लिए पैन गर्म करें और उसमें नमक डालें। अब पैन में चावल का आटा डालें और धीमी आंच पर आटा गूंथने के लिए मिलाएं।
• गैस बंद करें और ढक्कन से ढक दें। इसे कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे मिक्सिंग बाउल या परात में निकाल लें। अपने हाथों में थोड़ा तेल लें और आटे को अपने हाथों से मिलाएं। अगर यह बहुत ज्यादा गर्म हो तो थोड़ा-सा गुनगुना होने दें।
• जब आप स्मूथ आटा तैयार कर लें, तो इसे गीले कपड़े से ढक दें।
• अब इसके बाद स्टीमर के होल्डिंग बेस पर थोड़ा तेल लगाएं। आटे को लें और छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें छोटी बॉल्स का आकार दें। याद रखें, जब आप भागों का आकार चुन रहे हों, तो उन्हें बहुत बड़ा न रखें क्योंकि भाप में पकने के बाद बॉल्स का आकार दोगुना हो जाएगा।
• इन बॉल्स को स्टीमर में रखें और इडली को लगभग 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं।
• जब तक इडली भाप से पक रही हैं, तब तक मसाला तैयार कर लें।
• इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल और थोड़ी चना दाल डालें। सभी चीजों को हल्का-सा भून लें।
• इसमें हरी मिर्च, राई और अदरक डालकर सॉते करें। अब इसमें करी पत्ता, सफेद तिल डालें और तिल को 30 सेकंड तक भूनें।
• तिल भुन जाएं, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• कुछ मिनट पकाने के बाद, ऊपर से हरा धनिया डालकर मिलाएं।

• मसाला बनने के बाद बटर गार्लिक तैयार करें। एक नए पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें कुछ कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें।
• लहसुन को भूरा होने से बचाने के लिए मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
• अब इसमें प्याज और उबले हुए मकई डालें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। प्याज जब ट्रांसलूसेंट हो जाए, तब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर मिक्स कर लें।
• तैयार इडली की बॉल्स को भाप से निकालें और इसमें डालकर मिक्स करें। ऊपर से तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आपकी बटर गार्लिक इडली अब परोसने के लिए तैयार है।