प्रेशर कुकर में बटर चिकन बनाने के ये टिप्स नहीं जानते होंगे आप

प्रेशर कुकर का सही इस्तेमाल करने से बटर चिकन के मसाले और ग्रेवी में गहराई से मिल जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यहां हम आपको प्रेशर कुकर में बटर चिकन बनाने के कुछ खास टिप्स बताएंगे, ताकि आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकें।

चिकन का सही चुनाव और तैयारी

बटर चिकन में बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या चिकन थाई के पीस काफी अच्छे रहते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि ये नरम और रसदार बनते हैं। साथ ही, चिकन को मैरीनेट करने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

मैरिनेशन के लिए दही, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करने से चिकन के पीस में मसाले अच्छे से समा जाते हैं और पकाने के दौरान उनका स्वाद और भी बेहतर आता है।

मसालों को अच्छी तरह से भूनें

कुकर में थोड़ा मक्खन और तेल डालें। तेल मक्खन को जलने से बचाता है। सबसे पहले दालचीनी, बड़ी इलायची, और तेज पत्ता जैसे खड़े मसाले डालें और इन्हें हल्का-सा भूनें, ताकि खुशबू निकल आए।

इसे जरूर पढ़ें-जानें खाना पकाने के लिए कौन-सा प्रेशर कुकर है बेस्ट

इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मसालों को अच्छी तरह से भुननाबहुत जरूरी है, ताकि बटर चिकन में एक गहरा और अच्छा स्वाद आए। यकीनन आपके लिए बेहतर रहेगा कि पिसेहुए मसाले का इस्तेमाल करें।

प्याज और टमाटर का सही मात्रा में डालें

बटर चिकन बनाने के लिए जरूरी है कि बटर चिकन की ग्रेवी का स्वाद प्याज और टमाटर पर निर्भर करता है। प्रेशर कुकर में प्याज को अच्छी तरह से पकाएं, ताकि इसका कच्चापन बाहर निकल जाए। टमाटर डालते वक्त प्यूरी बना लें।

वरना आप टमाटर को पतला-पतला काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप ग्रेवी बना रहे हैं, तो कोशिश करें कि टमाटर को पीसकर ही डालें।

काजू पेस्ट का इस्तेमाल

बटर चिकन की ग्रेवी को और भी क्रीमी बनाने के लिए काजू का पेस्ट डालना जरूरी है। काजू को गर्म पानी में भिगोकर पीस लें और इसे टमाटर-प्याज पेस्ट के साथ मिलाएं।

काजू पेस्ट डालने से ग्रेवी गाढ़ी और रिच बनती है, जो बटर चिकन को स्वाद भी देती है। हालांकि, कम मात्रा में काजू का पेस्ट इस्तेमाल करें, वरना इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

चिकन और ग्रेवी को मिलाकर प्रेशर कुकर में पकाएं

अब मैरीनेट किया हुआ चिकन इस पेस्ट में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मसाले चिकन में घुल जाएं। फिर चिकन और ग्रेवी को मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।

इससे चिकन और मसालों का फ्लेवर और भी बेहतर हो जाता है। अगर आप चाहें तो चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं, जो बटर चिकन के स्वाद को और भी गहरा बनाता है।

कुकिंग समय पर ध्यान दें

प्रेशर कुकर में बटर चिकन को ज्यादा देर तक पकाना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे चिकन के टुकड़े सख्त हो सकते हैं। इसलिए कोशिश करें कि 3 सीटी में चिकन को पकने दें। इसके बाद कुकर को ठंडा होने दें और कवर खोलने से पहले भाप को पूरी तरह निकलने दें।

कसूरी मेथी का इस्तेमाल करें

बटर चिकन का असली स्वाद कसूरी मेथी में होता है। इसे हाथों से मसलकर डालें, जिससे इसकी खुशबू और स्वाद ग्रेवी में अच्छे से घुल जाए। फिर कसूरी मेथी डालने के बाद इसे 2 मिनट तक पकाएं, ताकि इसका फ्लेवर अच्छी तरह से बटर चिकन में समा जाए।

इसके बाद बटर चिकन को गरमा-गरम पराठे, नान या रोटी के साथ सर्व करें। इसके ऊपर ताजे क्रीम की हल्की-सी सजावट कर सकते हैं।

इसे जरूर पढ़ें-प्रेशर कुकर से जुड़े ये हैक्स नहीं जानते होंगे आप

अन्य टिप्स

• प्रेशर कुकर में बटर चिकन जल्दी बनता है, जिससे समय और गैस की भी बचत होती है।
• कुकर में पकने से मसाले और ग्रेवी का स्वाद चिकन में गहराई से मिल जाता है।
• प्रेशर कुकर में ग्रेवी का क्रीमी टेक्सचर अच्छी तरह से आता है, जो इसे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।

प्रेशर कुकर में बटर चिकन बनाना एक आसान और प्रभावी तरीका है, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं। वहीं, अगर आपको कोई हैक पता है तो हमारे साथ साझा करें।

अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)