गर्मियों में इन छत्तीसगढ़ी रेसिपीज को करें ट्राई, लू और गर्मी से मिलेगी राहत

गर्मी के इस मौसम में बढ़े हुए तापमान ने इस साल लोगों की हालत खराब कर दी है। बढ़े हुए तापमान से देश में धूप का ताप बढ़ गया है, तापमान बढ़ने से आप घर से बाहर नहीं भी निकल रहे हैं, तब भी आप उमस और गर्मी से बीमार पड़ सकते हैं। तेज धूप और गर्मी से शरीर में पानी की कमी होने लगती है। इस मौसम में साधारण पानी का सेवन ही पर्याप्त नहीं है, ऐसे में बढ़े हुए इस ताप के कारण होने वाली पानी की कमी और बीमारी से बचने के लिए आप इन छत्तीसगढ़ी रेसिपीज का सेवन कर सकते हैं।

आम तउहा

आम तउहा कच्चे आम से बना एक खट्टी मीठी रेसिपी है, जिसे बहुत से लोगआम पन्नाके नाम से जानते हैं।

सामग्री

• 3-4 कच्चे आम
• स्वादानुसार काला नमक
• एक चम्मच तेल
• आधा चम्मच से भी कम जीरा

कैसे बनाएं आम तउहा

• तउहा बनाने के लिए आम को आग में भून लें, जब आम भून जाए तो आंच से बाहर निकालकर ठंडा होने दें।
• आम का छिलका निकालकर एक कटोरे में गूदा निकालकर बीज अलग कर दें।
• गूदा को अच्छे से फेंटने के बाद उसमें पानी मिलाएं।
• अब तड़का लगाने वाले बर्तन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर चटकाएं।
• जीरा चटक जाए तो उसे आम के गूदा में डालकर ढक दें।
• तउहा में काला नमक मिलाएं और पीने के लिए सर्व करें।

भुना हुआ प्याज

• छत्तीसगढ़ में लू और धूप से बचने के लिए लोग अकसर प्याज का सेवन करते हैं। वैसे तोकच्चे प्याजके सेवन का लू में ज्यादा फायदा बताया गया है। यदि आप तीखा नहीं खा पाते हैं, तो उसका दूसरा तरीका यहां है।
• प्याज को आग या फिर गैस में अच्छे से भून लें, इसे एक परत के जलने तक धीमी आंच में भून लें, ताकी यह खाने लायक हो जाए।
• प्याज भून जाए तो ऊपर का परत निकाल लें और उसे काटकर खा सकते हैं।
• साधारण नहीं खा पा रहे हैं, तो उसमें दही, नमक और मिर्च मिलाकर खा सकते हैं।

बासी

• बासी जिसे बंगाल और ओडिशा में पंता भात कहा जाता है।
• बासी के सेवन से शरीर की गर्मी शांत होती है और लू से बचाने में राहत मिलती है।
• इसे बनाने के लिए रात में चावल में पानी डालें और छोड़ दें।
• दूसरे दिन चावल के पानी को छान लें और चावल को धोकर उसमें आधा गिलास पानी डालें।
• अब नमक और दही डालकर प्याज और आम के तउहा के साथ खाने के लिए सर्व करें।
• चावल खाने के बाद बासी का पानी जरूर पीएं।

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Image Credit: Freepik