आम से बने खट्टे-मीठे आम पापड़ खाने में हर किसी को पसंद आते हैं। लेकिन ये हर दुकान में नहीं मिलते हैं जबकि इसे खाने का मन हमेशा करता है। अगर आपके साथ भी ऐसा है तो आज ही इसे घर पर बना कर रख लें। वैसे भी आम का मौसम तो चल ही रहा है। तो इससे पहले की ये मौसम बीत जाए और आपको हमेशा बाजार से आम पापड़ खरीदना पड़े उससे पहले ही घर पर पूरे साल के लिए इसे बनाकर रख लें। वैसे भी घर पर बना आम पपाड़ खाने में ज्यादा टेस्टी और हेल्दी होता है जिसके कारण इस देश के हर कोने में खाया जाता है। कुछ क्षेत्रों में इसे अमावट भी कहते हैं।
अमावट को देखकर हर कोई यही सोचता है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल है। जबकि ऐसा नहीं है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसे दो तरह से बनाया जाता है। पहले तरीके में आम के गूदे को निकालकर कड़ाही में पकाकर सुखाया जाता है। इसलिए इसे आम पापड़ कहा जाता है। वहीं दूसरे तरीके में आम के गूदे को सीधे सुखाया जाता है। इसे ही अमावट कहा जाता है और इसका बनाने का ही तरीका आज हम इस आर्टिकल में जानेंगे।
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