माखन मिश्री ही नहीं लड्डू गोपाल के लिए मक्खन से बनाएं ये डिश

कृष्ण जन्माष्टमी का त्यौहार इस बार 26 अगस्त को मनाया जाएगा। इस पर्व में भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव को बहुत उत्साह से मनाया जाता है। हिंदू धर्म में यह एक महत्वपूर्ण पर्व है, जिसकी तैयारी लोगों ने शुरू कर दी है। बता दें कान्हा के जन्मदिन पर उनके लिए कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है, इस सभी में एक है मक्खन, जो सभी अपने घरों में कान्हा के लिए बनाते हैं। बता दें कि कान्हा को माखन बहुत पसंद है। आप भगवान श्री कृष्ण के लिए माखन मिश्री के भोग के अलावा माखन से और भी कई रेसिपीज बनाकर स्वाद ले सकते हैं।

मक्खन से बनाएं ये दो रेसिपी

1. मक्खन की बर्फी

सामग्री:

• 1 कप मक्खन
• 1 कप चीनी
• 1 कप दूध पाउडर
• 1/2 कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

• एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें और उसमें चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
• अब दूध पाउडरडालें और अच्छे से मिला लें।
• मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक वह एक साथ आकर बर्फी की तरह दिखने लगे।
• इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें, अच्छे से मिलाएं।
• इसे एक घी लगाई हुई प्लेट में डालें और सेट होने के लिए छोड़ दें।
• जब बर्फी ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें।

टिप्स:

• मक्खन को ओवरहीट न करें, इसे मध्यम आंच पर ही गर्म करें।
• बर्फी को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर करना बेहतर होता है ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।

2. मक्खन की खीर

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1/2 कप चावल
• 4 कप दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1/4 कप क्रीम (वैकल्पिक)
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)

विधि:

• एक पैन में मक्खनगरम करें और उसमें चावल डालें। चावल को मक्खन में भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
• दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए।
• चीनी और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
• इलायची पाउडर डालें और कुछ मिनट पकाएं।
• मेवे डालें और सर्व करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

टिप्स:

• खीर को लगातार हिलाना जरूरी है ताकि वह चिपके नहीं।
• दूध का गाढ़ापन चेक करते रहें, अगर जरूरत हो तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।
• सॉल्टेड मक्खन का इस्तेमाल न करें।
• घर पर मक्खन बना कर खीर में डाल रहे हैं, तो उसे ठंडे पानी से अच्छे से धो लें, ताकि उसकी खट्टास निकल जाए और दूध न फटे।

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Image Credit: Freepik