भुने, अंकुरित या उबलाकर: किस तरह से चने खाना अधिक फायदेमंद है?

चना सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें वह सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जिसकी आपके शरीर को बेहद जरूरत होती है। जैसे आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर वगैराह-वगैराह। कहा जाता है कि अगर आप नॉनवेज नहीं खाते हैं तो चना खाकर भी प्रोटीन के लेवल को मेंटेन कर सकते हैं। यही वजह है कि अक्सर लोग इसे डाइट में शामिल करते हैं। कुछ लोग चना को अंकुरित करके खाते हैं, कुछ लोग उबालकर खाते हैं, तो कुछ  भूनकर कहते हैं। अब सवाल यह है कि किस तरह से चना खाने से सेहत को ज्यादा फायदा पहुंचता है आईए जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

किस तरह से चना खाना ज्यादा फायदेमंद होता है?

एक्सपर्ट लवनीत बत्रा की माने तो आप जिस भी तरह से चने का सेवन करें आपको फायदा ही मिलता है। अंकुरित चने की बात करें तो इसका सेवन करने से आपका पाचन दुरुस्त रहता है क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर होता है जिससे कब्ज और गैस की समस्या नहीं होती है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में बेहद असरदार है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम की मात्रा अच्छी होती है जिससे हाई बीपी को कंट्रोल करने में मदद मिलती है साथ यह रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाते हैं। अंकुरित चने में सभी तरह के पोषक तत्व ज्यादा होते हैं क्यों कि इसे हीट नहीं किया जाता है।

उबले हुए चने खाने से भी पाचन दुरुस्त रहता है। इसे भी आासनी से पचाया जा सकता है लेकिन हीट पर पकने के कारण इसी न्यूट्रीशनल वैल्यू अंकुरित चने से कम हो जाती है। यह शरीर को एनर्जी देता है। वहीं यह वजन घटाने में भी मददगार है। दरअसल जब आप चने का सेवन करते हैं तो इससे आपको ज्यादा भूख नहीं लगती है जिस वजह से आप एक्स्ट्रा कैलोरी खाने से बच जाते हैं। इसमें भी आयरन की मात्रा होती है जो खून की कमी दूर करता है।

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भुना चना एक हेल्दी और कम वसा वाला और उच्च प्रोटीन वाला नाश्ता है। इसे खाने से भी फायदे मिलते हैं। इससे हार्ट हेल्थ भी प्रमोट होता है। इसमें मैंगनीज, फास्फोरस, फोलेट और कॉपर प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त वाहिकाओं को रिलेक्स करता है। रोस्टेड चने में फाइबर और प्रोटीन भी होता है जो वजन घटाने में आपकी मदद कर सकता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है यह ब्लड ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। हालांकि इसके सेवन से कुछ लोगों को डाइजेशन से जुड़ी दिक्कत हो सकती है।

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