वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में क्या अंतर है? जानें किस तरह कर सकते हैं इस्तेमाल

खाना बनाने के लिए अक्सर लोग सरसों का इस्तेमाल करते थे, लेकिन अब कई लोग जैतून के तेल भी डालने लगे हैं। जैतून का तेल हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इसमें हेल्दी फैट्स, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

हालांकि, जैतून के तेल की अलग-अलग किस्में होती हैं जैसे- एक्स्ट्रा वर्जिन, वर्जिन, प्युअर और रिफाइंड, और हर एक का इस्तेमाल अलग-अलग तरह से किया जाता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सलाद ड्रेसिंग और सूपके लिए सही माना जाता है, जबकि वर्जिन और रिफाइंड जैतून का तेल हाई-हीट कुकिंग के लिए सही रहता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बहुत ही अच्छी क्वालिटी का होता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे शुद्ध होता है, जिसमें अम्लता 0.8 परसेंट से भी कम होती है।

यह तेल फल जैसे स्वाद और हल्की कड़वाहट जैसा होता है। यह स्वाद जैतून के फ्रेश फल से आता है, जिसमें हेल्दी मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं। साथ ही, यह तेल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

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वर्जिन जैतून का तेल

चलिए अब बात करते हैं वर्जिन जैतून के तेल की..यह तेल की अच्छी किस्म में आता है। मगर एक्स्ट्रा वर्जिन तेल से यह थोड़ा कम शुद्ध होता है, ऐसा इसलिए क्योंकि इसे ठंडा करके निकाला जाता है। इसलिए इसकी अम्लता का स्तर भी थोड़ा कम होता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का इस्तेमाल करें?

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपके हेल्थ के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसका इस्तेमाल अलग-अलग व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। आप भी इस तरह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैसे करें इस्तेमाल?

• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का इस्तेमाल सलाद ड्रेसिंग में करने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इस तेल को नींबू का रस, सरसों का पेस्ट, और हिरा मिर्च के साथ मिला सकते हैं।
• यह आपके सलाद को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसके पोषक तत्वों से भरपूर भी होगा। फ्रेश ब्रेड के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल डिप करने से यह स्वाद से बेहतरीन होता है। आप इसमें चीज या मसाले डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का इस्तेमाल हल्की कुकिंग और सौतेइंग के लिए किया जा सकता है। इसमें भिंडी, टमाटर, बैंगन जैसी सब्जियां सौते करने से उनका स्वाद बेहतरीन हो जाता है।
• आप अपने पसंदीदा पास्ता या पिज्जा पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की हल्की बूंदे डाल सकते हैं। इससे मेडिटेरेनियन स्वाद मिलता है और वह अधिक फ्रेश से भरपूर होता है।

वर्जिन जैतून का तेल का इस्तेमाल करें?

इस तेल का भी इस्तेमाल खाना बनाने के लिए ही किया जाता है। वर्जिन जैतून का तेल सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, हेल्दी फैट्स और विटामिन-ई भरपूर मात्रा में होते हैं, जो दिल की सेहत, त्वचा और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हैं। इसे कच्चा या हल्का गर्म करके इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसके पोषक तत्व बने रहते हैं।

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कैसे करें इस्तेमाल?

• इसे नींबू, काली मिर्च और शहद के साथ मिलाकर सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
• ग्रील्ड या रोस्टेड वेजिटेबल्स पर हल्का जैतून तेल डालें, इससे उनका फ्लेवर और भी बढ़ जाएगा।
• आप ब्रेड या टोस्ट पर मक्खन की जगह जैतून तेल ब्रेड पर लगाकर एक हेल्दी ऑप्शन अपनाएं।
• इसके हल्के गुनगुने पानी में नींबू और जैतून तेल मिलाकर सुबह पिएं, यह पाचन को बेहतर बनाता है।
• इस तेल को आप मार्केट से आसानी से खरीद सकते हैं।

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