इन आसान तरीकों से आलू को भूरा होने से बचाएं

सब्जियों को ज्यादा देर तक रखने से वे खराब हो ही जाती हैं लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती है जो काट कर या छील कर रखने के बाद ही खराब होने लगती हैं। ऐसी ही एक सब्जी है आलू। आलू हर सब्जी मैम इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आपने देखा होगा कि आलू को कुछ देर काट कर या छील कर रखने से बर्फ ही वह पिला या भूरे रंग का होने लगता है। आज हम आपको कुछ आसान तरीके बताने वाले हैं जिनसे आप आलू को भूरा होने से बच सकती हैं।

ठंडे पानी का इस्तेमाल

वैसे तो आलू को काटने के तुरंत बाद ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए ताकि उनके भूरे पड़ने की कोई गुंजाइश ही न रहे। लेकिन अगर आप आलू को थोड़ी देर बाद इस्तेमाल करना चाहती हैं तो आलू को ठंडे पानी में भीग कर रख सकती हैं। हवा लगने के कारण ही आलू भूरे पड़ जाते हैं। पानी में रखने से वह रंग नहीं बदलेंगे।(आलू को जल्‍दी उबालने के टिप्‍स)

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नींबू के रस का इस्तेमाल

आलू अपना रंग न बदले इसके लिए दूसरा तरीका यह है कि आप एक दोने में पानी भर कर उसमें नींबू का रस मिला कर आलू को उसमें भीगा सकती हैं। नींबू की जगह आप विनेगर का इस्तेमाल भी कर सकती है। यह उपाय भी छिले हुए या कटे हुए आलू को भूरा नहीं होने देता है।(जाने आलू के ये फूड हैक्स)

नमक का इस्तेमाल

यह भी एक आसान तरीका है। आप कटे हुए आलू को नमक वाले पानी में भीगा कर रख सकती हैं। यह आलू को बुरा नहीं होने देता है। आलू में स्टार्च होता है जो हवा के लगता ही खराब हो जाता है। इसीलिए आलू भूरा हो जाता है।(बनाएं कोरियन पोटैटो जियोन की रेसिपी)

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