ये स्नैक्स स्वाद के साथ सेहत के लिए भी हैं फायदेमंद

आज के समय में अमूमन किसी के पर इतना समय नहीं होता कि कुकिंग के लिए समय निकालकर कुछ अच्छा खाना बना लिया जाएं, खासकर नौकरीपेशा महिलाओं के पास। ऐसे में अक्सर काम में मसरूफ रहने की वजह से कई बार दिन में स्नैक्स पर ही निर्भर रहना पड़ जाता है। इस दौरान जब भी उन्हें भूख लगती हैं तो अनहेल्दी स्नैक्स भी खाना शुरू कर देती हैं, लेकिन इस लेख को पढ़ने के बाद आप अनहेल्दी स्नैक्स खाना छोड़ देंगी क्यूंकि, आज हम आपको कुछ हेल्दी स्नैक्स की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से और बहुत कम समय में घर पर बना सकती हैं। तो बिना देर किए हुए चलिए जानते हैं इन स्नैक्स के बारें-

बेक्ड चकली

• बेक्ड चकली एक हेल्दी स्नैक्स है। त्योहार के इस मौसम में स्वादिष्ट चकली का लुत्फ़ आप भी उठा सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको रागी का आटा, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और तेल की आवश्यकता होगी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप रागी आटा, बेसन और तेल मिलाकर आटा गुंथ लीजिए। याद रहे आटा को नरम ही रखना है।
• अब इसे दो बराबर भागों में बांट लीजिए। इसके बाद इन आधे आटे को चकली मशीन में डालकर चकली बना लीजिए। इसे बनाने के बाद ओवन को 150 से 200 पर प्रीहिट करें, और 10 से 15 मिनट के लिए बेक कर लीजिए। इसी तरह बचें बाकि आटे को ऐसे ही बना के बेक कर लीजिए। आप चाहें तो इसे तेल में फ्राई भी कर सकती हैं।

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ओट्स इडली

• ओट्स शरीर के लिए कितना फायदेमंद है ये लगभग हम सभी जानते हैं। ये विटामिन्‍स, मिनरल्‍स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसे बनाने के लिए आपको ओट्स, सूजी, दही, गाजर, धनिया पत्ता, हल्दी, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, उड़द की दाल, नारियल तेल, चना दाल और करी पत्ता जैसी सामग्री की ज़रूरत होगी। इसे बनाने के लिए तो सबसे पहले आप ओट्स को भूनकर उसका पाउडर बना लीजिए।
• इसके बाद एक बर्तन में ओट्स के आटे के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बाकि सभी सामग्री को मिला लीजिए। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाकर कुछ देर के लिए अलग रख दीजिये। इसके बाद एक पैन में सामग्री को डाले और तड़का लगा कर कुछ देर फ्राई कर लीजिए। इसके बाद इडली स्टैंड को ग्रीस कर के इसमें इडली का बैटर डालने के बाद इसे मध्यम आंच पर उबाल लीजिए। इसे लगभग 5 से 10 मिनट पका लीजिए। अब आप इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।

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मूंग दाल टिक्की

• मूंग दाल में प्रोटीन की मात्रा बहुत होती है, और प्रोटीन शरीर के लिए कितना महत्वपूर्ण है ये हम सभी जानते हैं। मूंग दाल टिक्की बनाने के लिए आपको पिली मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक, प्याज कटे हुए, हरी मटर-उबले हुए, शिमला मिर्च, पनीर, कॉर्न फ्लौर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, अमचूर, तेल और चाट मसाला सामग्री की आवश्यकता होगी। इसे बनाने के सबसे पहले आप मूंग दाल को कुछ देर के लिए पानी में रख दीजिये, ताकि वो सॉफ्ट हो जाए। (चुकंदर की टिक्की)
• इसके बाद पानी से मूंग दाल को निकालकर कुछ देर फ्राई कर लीजिए। अब आप मिक्सर में दाल, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, पनीर और अदरक को डालकर अच्छे से पीस लीजिए। इसे एक बर्तन में निकालने के बाद इसमें कॉर्न फ्लौर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। अब इसमें से गोल-गोल टिक्की बना के अलग रख लीजिए। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और टिक्की को दोनों साइड अच्छे से सुनहरा होने तक पका लीजिए।   

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