थाई और जैपनिस खाने के शौकीन लोग भी नहीं जानते होंगे इनके सही नाम

इंडिया में जहां भी चले जाइए आपको हर रेस्टोरेंट में Thai और Japanese फूड आसानी से खाने के लिए मिल जाता है लेकिन क्या आप भी हाथ में menu के आते ही इनके नाम पढ़कर ये सोचने लगती हैं कि इन्हें कैसे पुकारा जाए इनका सही नाम क्या है और इसमें ऐसा क्या होगा क्या आपको इसका स्वाद पसंद आएगा या नहीं। वैसे ये सिर्फ आपके साथ ही नहीं होता हमने एक सर्वे किया था जिसमें 99 परसेंट लोगों को थाई और जैपनिस फूड के नाम नहीं पता थे यहां तक कि जो लोग ये खा रहे थे उन्हें भी इनका नाम नहीं पता था। थाई और जैपनिस फूड का स्वाद तो लोगों को पसंद है लेकिन इसमें कौन से ingredients का इस्तेमाल हुआ है ये भी ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं।

World on a platter नाम के International Food Festival में जब मैं ZIU नाम के स्टॉल पर पहुंची तो यहां पर मेरी मुलाकात शेफ सोहन से हुई। शेफ सोहन थाई और जैपनिस फूड एक्पर्ट हैं। उनके रेस्टोरेंट में जो sauce भी इस्तेमाल की जाती है उसकी रेसिपी भी उन्होंने exclusively इस रेस्टोरेंट के लिए तैयार की है। इसलिए यहां खाने का जो स्वाद आपको मिलेगा वो किसी और जगह के थाई और जैपनिस फूड में आपको नहीं मिलेगा।

स्टॉल पर इसी तरह से कई foods थे जो देखने में सुंदर लग रहे हैं उन्हें देखते ही मन कर रहा था कि एक बार तो उनका स्वाद लिया जाए लेकिन क्या कह कर इनके बारे में पूछूं ये मुझे भी नहीं पता था। थाई और जैपनिस खाने की इतनी वैरायटी होती है कि सबके नाम सब नहीं जानते लेकिन ऐसा Thai और Japanese जो ज्यादातर लोग खाते हैं हमने शेफ से उन सभी foods के बारे में बात की और उनकी खासियत भी जानी।

चिकन क्रपाओ (Chicken Kra Pao)

अगर आप नॉन वेज खाने की शौकीन हैं और आपको chinese food पसंद है तो आपको चिकन क्रपाओ का स्वाद जरूर पसंद आएगा। इसे बनाने में सिर्फ 2 मिनट का समय लगता है। इसके बारे में शेफ सोहन ने हमे बताया की ये ऐसी रेसिपी है जो मंचूरियन की तरह कई चाइनिस फूड के साथ इस्तेमाल हो सकती है।

ब्राउन राइस क्रेकर विद चिकन (Brown Rice Cracker Chicken)

चाइनिस खाने में चावलों का बहुत तरह से इस्तेमाल होता है चावलों से स्नैक्स भी बनते हैं और चाइनिस फ्राइड राइस भी लोगों को बहुत पसंद हैं। Brown rice आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। ब्राउन राइस क्रेकर खाने में काफी क्रिस्पी और कुरकुरे होते हैं और इसके ऊपर Chicken Kra Pao की टॉपिंग होती है तो आपको अगर कुछ कुरकुरा चाइनिस और चिकन खाने का मन हो तो ये सबसे बेस्ट चाइनिस स्नैक्स हैं।

एशियन ग्रीन डिम सम (Asian Green Dim Sum)

इन्हें आप momos ना समझें ये एशियन ग्रीन डिम सम हैं जिनके अंदर green vegetables और मशरूम की स्टफिंग है इतना ही नहीं इसमें मैदे का इस्तेमाल नहीं किया गया है बल्कि potato starch से डिम सम का आटा तैयार किया गया है और फिर इसमें सब्जियों की स्टफिंग करके इसे पकाया गया है।

गोल्डन क्रिस्पी कप (Golden Crispy Cup)

ये स्नैक्स जो आपको देखने में इतने खूबसूरत लग रहे हैं ये थाई स्नैक्स हैं इनका नाम है गोल्डन क्रिस्पी कप। वैसे तो आप नाम से ही समझ गई होंगी कि ये डीप फ्राई हुए हैं जिसकी वजह से इनका रंग गोल्डन हैं और खाने में इनका क्रिस्पी स्वाद आपको जरूर मिलेगा और ये स्नैक्स कप की शेप में हैं तो जब आप इन्हें खाएंगी तो आपको इन्हें उठाने में और खाने में भी काफी आसानी होगी।

थाई ग्रीन करी और ब्राउन गार्लिक राइस (Thai Green Curry with Garlic Rice)

थाई ग्रीन करी को खाने का स्वाद अगर आपको लेना है तो इसे आप सिर्फ गार्लिक राइस के साथ ही खाएं। थाई फूड खाने के शौकीन लोगों को असल में इस combination के बारे में ज्यादा नहीं पता होता इसलिए अगर आप अगली बार कुछ थाई फूड खाने के लिए जा रही हैं तो आप इस बार ये रेसिपी जरूर try करें।

क्रिस्पी पपाया सलाद (Deep Fried Green Papaya Salad)

थाई खाने में पपीता और चावल लोगों को बहुत ही पसंद हैं। पपीता पाचन के लिए भी बहुत ही अच्छा होता है। पपीते से बनने वाला क्रिस्पी salad थाई फूड खाने वाले लोगों की पहली पसंद होती है। ये low calories thai snacks हर लड़की खाना चाहती है क्योंकि इसे खाने से आपका स्वाद और सेहत दोनों ही बने रहते हैं।

तेमपुरा जैपनिस सुशी (Tempura Japanese Sushi)

आपने कई तरह की Sushi खाया होगा लेकिन Tempura Japanese Sushi का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसे बनाने के लिए खास ingredients का इस्तेमाल किया जाता है। वैसे दिल्ली के फाइव स्टार होटल के शेफ कमल राणा हमें सुशी के बारे में एक वीडियो में पहले भी बता चुके हैं।