आज के समय में हर दूसरे इंसान के घर में आपको माइक्रोवेव देखने को मिल जाएगा। दिन पर दिन घरों में इस उपकरण का इस्तेमाल बढ़ता जा रहा है। इसमें हम डिशेज को कुक और बेक और रोस्ट भी कर सकते हैं। यह तो रही चीजों को बनाने और भूनने की बात, इन सबके अलावा आज घरों में माइक्रोवेव का ज्यादातर यूज चीजों को गर्म करने के लिए किया जा रहा है। आज लोग चाय, कॉफी से लेकर सब्जी रोटी गर्म करने के लिए भी माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर रहे हैं। हालांकि चीजें गर्म करना गैस पर करने की तुलना में ज्यादा सहूलियत भरा होता है। इसको ऑपरेट करना भी बहुत आसान होता है।
वहीं एक्सपर्ट के अनुसार माइक्रोवेव के ज्यादा इस्तेमाल पर यह सेहत के लिए हानिकारक भी होता है। ऐसे में इसका यूज हमें एक निश्चित मात्रा में करना चाहिए। आज सब लोग इसमें क्या बनाया जा सकता है इसके बारे में तो जानते हैं, लेकिन बहुत लोगों को ये बात नहीं पता होती है कि ऐसे बहुत से फूड आइटम्स होते हैं। जिनको गलती से भी माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने की भूल नहीं करनी चाहिए। ऐसा करने से उनका स्वाद तो खराब होता है। साथ ही, उनको खाने से हमारी सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है। आइए जान लेते हैं किन चीजों को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए।
फ्राई डिशेज
अक्सर हम लोग पकौड़े, फ्रेंच फ्राइस और बाजार से आने वाले भटूरे जैसी फ्राई चीजों को ठंडा हो जाने के बाद दोबारा माइक्रोवेव में गर्म करने लगते हैं, लेकिन यह एक गलत तरीका है। ऐसा करने से चीजों की क्रिस्पीनेस खत्म तो होती है। इसके अलावा फ्राई चीजों का तेल दोबारा हीट होने की वजह से वो सेहत को भी नुकसान पहुंचाता है। ऐसे में इन चीजों को आज के बाद दोबारा गर्म नहीं करें।
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चिकन
माइक्रोवेव में चिकन को भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। ऐसा करने से चिकन का स्वाद काफी अजीब हो जाता है और चिकन ठंडा होने के बाद उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं फिर जब हम उसको री-हीट करते हैं तो इसका हमारी सेहत पर बुरा असर पड़ता गया। इसको खाने से हमारा पाचन तंत्र प्रभावित हो सकता है।
हरी सब्जियां
माइक्रोवेव में हरी सब्जियां दोबारा गर्म करने की गलती नहीं करनी चाहिए। दरअसल, इन सब्जियों में नाइट्रेट्स मौजूद होते है और जब हम साग को गर्म दोबारा गर्म करते हैं, तो वो हाई टेम्प्रेचर होने की वजह से नाइट्राइट्स में परिवर्तित हो जाते हैं। ऐसे में जब हम इसका सेवन करने हैं, तो यह हमारे शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में साग को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए।
चावल
चावल में 'बैसिलस सेरेस' नाम के बैक्टीरिया मौजूद रहते हैं, जो कि पकने के बाद भी खत्म नहीं होता है। ऐसे में जब हम चावल को दोबारा गर्म करते हैं, तो ये बैक्टीरिया और तेजी से सक्रिय हो जाते हैं और जब हम यह विषैले चावल खाते हैं, तो हमारी सेहत खराब होने के चांस बढ़ जाते हैं। साथ ही, कुछ चावल गर्म करने के बाद टाइट भी हो जाते हैं, जो कि खाने में स्वाद नहीं देते हैं। ऐसे में आप चावल को माइक्रोवेव की जगह कड़ाही में गर्म करें।
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Image Credit: freepik
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