मानसून में टमाटर के दाम बढ़ने से पहले कर लें ये काम, बाद में नहीं पड़ेगा पछताना

बारिश के दिनों में अक्सर ज्यादा बारिश पड़ने, धूप की कमी, बाड़ और मौसम समेत कई कारणों से सब्जियों के पेड़, पौधे और बेल खराब हो जाते हैं। खेतों में सब्जियों की अच्छी फसल न होने के कारण मार्केट में भरपूर मात्रा में सब्जी नहीं पहुंच पाती है। बाजार, सब्जी मंडी और खेतों में सब्जी न होने के कारण सब्जियों के दाम बढ़ जाते हैं। बता दें कि बाकी सब्जियों के पौधे और नाल अधिक पानी से बर्बाद नहीं होते हैं, लेकिन टमाटर का पौधा एक ऐसा पौधा है, जो ज्यादा पानी में जल्दी सड़ जाता है। ऐसे में बारिश आने से पहले और बचे हुए गर्मियों के मौसम में टमाटर को इस तरह से स्टोर कर सकते हैं, जिससे आपको बारिश में टमाटर के दाम बढ़ने के बाद भी खरीदना नहीं पड़ेगा। बताए गए इन तरीकों से यदि आप टमाटर को स्टोर करते हैं, तो यह 3-4 महीने यानी ठंड तक टमाटर को स्टोर कर सकते हैं और बढ़े हुए कीमत के बीच आप इसका उपयोग कर सकते हैं। चलिए बिना देर किए इन तरीकों को जानते हैं और टमाटर को स्टोर कर मानसून में महंगाई के बीच इसका स्वाद ले सकते हैं।

एयर फ्रायर में ड्राई करें टमाटर

आप हर दिन 1-2 किलो टमाटर को बारीक लंबे आकार में काट लें और इसे एयर फ्रायर या माइक्रोवेव में ड्राई कर लें। एयर फ्रायर में ड्राई करने के लिए ट्रे में एल्यूमिनीयम फॉयल बिछाएं और टमाटर के टुकड़ों को अच्छे से जमाकर बिछा लें। अब इसे एयर फ्रायर में ड्राई करने के लिए रखें और जब सूख जाए तो उसे बड़े ट्रे या थाली में एक दिन का धूप दिखाकर, एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

धूप में सुखाकर इस्तेमाल करें टमाटर

यदि आपके घर में एयर फ्रायरया माइक्रोवेव नहीं है, तो आप वर्तमान के चिलचिलाती धूप का मजा ले सकते हैं। इसके लिए आप टमाटर को लंबे और पतले आकार में काटकर किसी बड़े परात, थाली और ट्रे में लाइन से जमाएं और धूप में छोड़ दें। टमाटर को दो-चार दिनों के लिए छोड़ दें और जब सूख जाए तो एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर मानसून में इस्तेमाल करें।

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पल्प बनाकर करें टमाटर का इस्तेमाल

आप टमाटर का उपयोग पल्प बनाकर कर सकते हैं। इसके लिए टमाटर को चॉप करके मिक्सी में पीस लें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और टमाटर के पिसे हुए पल्प को तेल में डालकर अच्छे से भून लें। टमाटर को तब तक भूनना है, जब तक टमाटर का पानी अच्छे से सूख न जाए। टमाटर का पानी सूख जाए तो आंच बंद कर ठंडा होने दें। पके हुए टमाटर जब ठंडा हो जाए तो उसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखें। 

फ्रोजन बनाकर करें इस्तेमाल

आप टमाटर को स्टोर करने के लिए फ्रोजन  कर सकते हैं। इसके लिए आपको 2-3 जिप लॉक बैग चाहिए होगा। आप टमाटर को धोकर पानी को सूखा लें। अब टमाटर को जीप लॉक बैगमें डालें और अंदर के हवा को बाहर निकालकर जीप लॉक बंद करें। अब बैग को फ्रिजर में उसे रख दें और जब टमाटर का इस्तेमाल करना होगा, तब आप टमाटर को गर्म पानी में रखें और काटकर इस्तेमाल करें।

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