कुकर में भुट्टा भूनने के वायरल हैक्स, चुटकियों में हो जाएगा काम

Pressure Cooker Bhutta: भुट्टे खाने का यही असली सीजन होता है। रिमझिम बारिश हो रही हो, ठंडी हवा चेहरे को छू रही हो और हाथ में गरमा-गरम भुट्टा हो...मजा ही आता है। भुट्टा सिर्फ एक मॉनसून स्नैक नहीं, बल्कि एक इमोशन ही है। इससे कई लोगों की बचपन की यादें या पार्टनर के साथ बारिश इंजॉय करने की कहानी जुड़ी है।

वैसे सड़क किनारे भुट्टे वाले भैया की ठेली, कोयले पर सुलगती मकई, ऊपर से नींबू और चाट मसाला... इन सबका अपना अलग ही मजा है। भुट्टे खाने का मजा कोयले की अंगीठी ही में आता है, जिसकी खुशबू ही अलग होती है। लेकिन आजकल के घरों में अंगीठी का मिलना मुश्किल है, इसलिए लोग गैस पर हीटर भुट्टा भुनना पसंद करते हैं।

हालांकि, इस प्रोसेस में थोड़ा टाइम लगता है लेकिन हमारे पास जुगाड़ है। आप कुकर में डालकर भुट्टे को भुन सकती हैं, लेकिन इस दौरान कई बातों का ध्यान रखना होगा। अगर ऐसा नहीं करेंगी तो भुट्टा जल भी सकता है।

क्या कुकर में भुना जा सकता है भुट्टा?

आज के दौर में कुछ भी ऐसा नहीं है, जिसे पूरा न किया जाए। कुकर में बहुत ही आसानी से भुट्टा भुना जा सकता है, बस आपको कुछ स्टेप्स को फॉलो करना होगा।

कैसे करें?

• सबसे पहले भुट्टे के छिलके उतारकर धो लें।
• फिर एक से 2 कप साफ और सूखी मिट्टी को लेकर कुछ देर फैलाकर रख दें।
• अब प्रेशर कुकर को साफ करें और अच्छी तरह से सुखा लें। सुखाने के लिए आप खाली कुकर को गैस पर भी रख सकती हैं।
• अब कुकर में भूनी हुई मिट्टी डालें और नीचे लगभग 1 कप मिट्टी की परत बिछा दें।
• फिर भुट्टे को धोकर सुखा लें और मिट्टी के ऊपर रख दें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा और मिट्टी डाल सकती हैं।
• कुकर में बिलकुल भी पानी न डालें। फिर ढक्कन लगाएं लेकिन सीटी न लगाएं। धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं।
• 5 मिनट बाद भुट्टे को पलटें, ताकि हर तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं।
• जब भुट्टा हल्का जलने लगे और खुशबू आने लगे, तो गैस बंद करें। एक प्लेट में निकालें और नींबू लगाकर सर्व करें।

इसे जरूर पढ़ें- Tips: घर पर 2 मिनट में इस तरह भूने भुट्टा

प्रेशर कुकर में भुट्टे भूनने का दूसरा तरीका

इसमें स्टीम और तवा का इस्तेमाल आसानी से किया जा सकता है। आपको बस कुकर में थोड़ा- सा पानी डालना है और भुट्टे को एक सीटी तक स्टीम करना है। इसके बाद तैयार भुट्टे को तवे पर हल्का सा सेक लेना है।

इससे ऊपर से भुना हुआ स्वाद भी आ जाए और टेक्सचर अंदर से सॉफ्ट भी रहेगा। इससे आप बिना अंगीठी, बिना मिट्टी और बिना ज्यादा मेहनत के देसी स्टाइल भुट्टा तैयार कर सकती हैं।  

इन बातों का रखें ध्यान

• आप ज्यादा पानी का इस्तेमाल न करें, क्योंकि भुट्टे गीले हो जाएंगे।

• भुट्टे भूनने के लिए सिर्फ 1 सीटी ही काफी है। ज्यादा सीटी लगाने से भुट्टे गल जाएंगे और मजा किरकिरा हो जाएगा।
• हाई फ्लेम पर भाप जल्दी बन जाती है, जिससे भुट्टा असमान रूप से पक सकता है। धीमी आंच पर स्टीम करें। 
• भुट्टे कुकर में ज्यादा न ठूंसे, थोड़ी जगह छोड़ें ताकि स्टीम ठीक से फैल सके और भुट्टे आसानी से पक सके।
• भुट्टा सेकने के बाद उसे 1 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें, फिर नींबू, नमक या मसाला लगाएं।

इसे जरूर पढ़ें- भुट्टे को इन 2 तरीके से सेंक लेंगी तो घंटों तक नहीं होंगे सॉगी, आप भी आजमाकर देखें

इन बातों का ध्यान रखेंगी तो घर में बना भुट्टा भी स्टॉल वाला स्वाद देगा। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)