खट्टा हो गया है पनीर, तो इस एक ट्रिक से करें ठीक

पालक पनीर हो या शाही पनीर, पनीर की कई सारी रेसिपी हम सभी के रसोई में बनाई जाती है। सब्जी न सही पनीर पराठा से लेकर चिली पनीर तक इससे कई सारे स्नैक्स और स्टाटर बनाए जाते हैं। घर में आए दिन पनीर की कोई न कोई डिश बनने के कारण लोग घरों में फ्रिज में पनीर जरूर रखते हैं। कई बार फ्रिज में ज्यादा दिनों तक रखे रहने के कारण पनीर सूख जाते हैं, साथ ही स्वाद में खट्टे हो जाते हैं। ज्यादातर लोग खट्टे पनीर का उपयोग कुकिंग में नहीं करते हैं, ऐसे में लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि आप खट्टे पनीर को फिर से फ्रेश बना सकते हैं। बताए गए तरीके से आप पनीर के खट्टापन को फिर से ठीक कर खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं कि कैसे खट्टा पनीर को ठीक कर सकते हैं।

खट्टा हो गया है पनीर तो इस तरह से करें ठीक

• खट्टा हो गया है पनीर तो आप बताए गए तरीके को आजमाएं, इस तरीके से आपका पनीर फिर से फ्रेश हो जाएगा और आप इसे फेंकने के बजाए किसी डिश में फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं।
• फ्रिज में रखे हुए खट्टे पनीर को बाहर निकाल लें और उसे क्यूब्स में काट लें।
• पनीर को काटने के बाद एक पैन में 2 गिलास पानी डालकर एक से दो चम्मच नमक डालें (नमक और पानी पनीर की क्वांटिटी के हिसाब से डालें)।
• अब पानी में जब उबाल आ जाए तो नमक डालें और पनीर को डालकर उबाल लें।

• पनीर जब उबलकर सॉफ्ट हो जाए, तो गैस बंद करें और पानी को अलग कर पनीर को निथार लें।
• अब पनीर के पानी को निकालने के बाद ठंडे पानी में धोकर उसका उपयोग करें।
• आपका पनीर फिर से फ्रेश हो गया है और उसमें से आने वाला खट्टा स्वाद अब नहीं आएगा।
• पनीर के खट्टापन को कम करने के साथ-साथ आप पनीर को फ्रेश करने के लिए (पनीर को फ्रेश करने के लिए टिप्स) भी इस तरह से पनीर को नमक पानी में उबाल सकते हैं।

लंबे समय के लिए पनीर को कैसे करें स्टोर

• पनीर को आप यदि फ्रिज में लंबे समय के लिए स्टोर कर रहे हैं, तो आप उसे एक बाउल में पानी डालें और पनीर को बिना काटे पानी में डालकर फ्रिज में रखें।
• इसके अलावा आप पनीर को काट कर जिप लॉक बैग में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।
• पनीर में हवा न लगने दें, ये पनीर के टेक्सचर को खराब करता है।

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Image Credit: Freepik