How to check if paneer is real or fake: आजकल लोग डाइट में पनीर को खूब शामिल कर रहे हैं। हेल्थ एक्टपर्ट्स कहते हैं कि आप हेल्दी रहने के लिए रोजाना भी एक सही मात्रा में पनीर का सेवन कर सकते हैं। पनीर से लोग कई तरह की डिशेज बनाते हैं। इसमें पनीर के पराठे से लेकर शाही पनीर तक कई डिशेज शामिल हैं। डाइट और जिम जाने वाले लोग इसका खूब इस्तेमाल करते हैं। लोग पनीर तो खूब खाते हैं, लेकिन उन्हें ये नहीं पता होता कि वे असली पनीर खा रहे हैं या नकली। दूर से देखकर पनीर के असली या नकली होने का पता नहीं लग पाता।
हाल ही में नकली पनीर की बड़ी खेप पकड़ी गई है।आगरा एक्सप्रेसवे पर हाल ही में 48 क्विंटल नकली पनीर की खेप पकड़ी गई है। इसे 3 गाड़ियों में लोड करके ले जाया जा रहा था। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने इन तीन गाड़ियों को आगरा एक्सप्रेसवे पर पकड़ा। खाद्य सुरक्षा अधिनियम 2006 के तहत नकली पनीर का कारोबार करने वालों पर कार्रवाई की जाएगी।
अगर आप अपने परिवार की सेहत का ख्याल रखते हैं और उन्हें बाजार में मिलने वाली नकली चीजें नहीं खिलाना चाहते, तो आपको असली और नकली पनीर के बीच का फर्क पता होना चाहिए। एनालॉग पनीर यानी की नकली पनीर को बनाने के लिए वेजिटेबल ऑयल, स्टार्च और पाम ऑयल की मदद से बनाया जाता है। सोशल मीडिया पर दाल वाली एक ऐसी ट्रिक वायरल हो रही है, जिससे पनीर की क्वालिटी की पता लगाया जा सकता है। आइए जानें, असली और नकली पनीर के बीच फर्क कैसे करें?
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दाल वाली वायरल ट्रिक
सोशल मीडिया पर दाल वाली एक वायरल ट्रिक की मदद से पनीर के असली या नकली होने का पता लगाने का तरीका बताया गया है। इस ट्रिक के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा पानी गरम करें। इसी पानी में अरहर की दाल और पनीर का एक टुकड़ा सैंपल के तौर पर डालें। पानी में उबाल आने पर अगर उसमें गुलाबी रंग नजर आने लगे, तो समझ जाइए आपका पनीर नकली है। दरअसल, यूरिया की मिलावट के कारण इसका रंग गुलाबी होता है। आपको ऐसा पनीर खाने से बचना चाहिए।
लेबल की अच्छे से करें जांच
आप अपनी के पैकेट पर लिखी जानकारी से भी उसके असली या नकली होने की पहचान कर सकते हैं। अगर पैकेट के लेबल पर मिल्क, सॉलिग और साइट्रिक एसिड लिखा है, तो अर्थ है कि वह असली है। वहीं, अगर पैकेट पर वेजिटेबल ऑयल या स्टॉर्च का जिक्र है, तो वह नकली पनीर हो सकता है।
आयोडीन टेस्ट करें
आप चाहें, तो आयोडीन टेस्ट से भी पनीर की क्वालिटी की पता लगा सकते हैं। इसके लिए पनीर के टुकड़े पर कुछ बूंदे आयोडीन की डालें। अगर पनीर का रंग नीला पड़ जाए, तो उसमें स्टार्च है। ऐसे पनीर को बिल्कुल ना खाएं। इस आसान तरीके से आपको मिनटों में असली और नकली पनीर का फर्क पता लग जाएगा।
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Image Credit:Freepik/canva
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