बिना भिगोए भी झटपट बना सकती हैं राजमा, ट्राई करें ये सिंपल ट्रिक्स

घरवाले कभी भी राजमा खाने की फरमाइश कर देते हैं। घर पर बना राजमा चावल ना सिर्फ खाने में टेस्टी होता है बल्कि हेल्दी भी होता है। हालांकि, इसे बनाने के लिए रात में भिगोना पड़ता है, लेकिन अगर आप ऐसा करना भूल गए हैं तो परेशान होने की जरूरत नहीं। बिना भिगोए भी राजमा को बनाने के कई ट्रिक्स हैं। दरअसल कुकिंग में कई ऐसे ट्रिक्स हैं, जो आपकी मेहनत को ना सिर्फ कम कर देते हैं बल्कि आपके कुकिंग स्किल को भी निखारने का काम करते हैं।

वहीं इन ट्रिक्स को आप राजमा बनाते वक्त भी ट्राई कर सकती हैं। ज्यादातर महिलाओं को लगता है कि बिना भिगोए राजमा जब हम बनाते हैं तो यह टेस्टी नहीं बना पाता। यही नहीं पकने के बाद भी हल्का कच्चा रह जाता है। अगर इसी तरह के उलझन आपके मन में भी हैं तो परेशान होने की जरूरत नहीं। आज हम आपको बताएंगे कुछ उपाय जिसकीमदद से आप बिना भिगोए भी राजमा को घर पर झटपट बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इन ट्रिक्स के बारे में--

गर्म पानी की इस्तेमाल करें

एक बर्तन में पानी को अधिक मात्रा में गर्म कर लें। कोशिश करें कि पानी गुनगुना से गर्म होना चाहिए, अब सभी राजमा को इसमें मिक्स कर दें और प्लेट से ढक दें। करीब आधे या फिर 45 मिनट के लिए राजमा को ऐसे ही छोड़ दें। तब तक आप राजमा बनाने के लिए तैयारी शुरू कर सकती हैं। 45 मिनट बाद बर्तन से प्लेट हटाएं और चेक करें। इसके बाद इसे पानी के साथ राजमा को प्रेशर कुकर में डाल दें और ढक्कन लगा दें। इसके बाद गैस ऑन करें और करीब 3 से 4 सींटी लगा लें। ध्यान रखें कि इस तरह जब भी राजमा को पकाएं, प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें। कोशिश करें कि प्रेशर कुकर से गैस पूरी तरह निकल जाए फिर इसका ढक्कन खोलकर चेक करें।

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राजमा में मिक्स करें सुपारी

अगर आप राजमा रात को भिगोना भूल गए हैं तो परेशान होने की जरूरत नहीं। इसके लिए आप प्रेशर कुकर में राजमा और पानी मिक्स करने के साथ थोड़ा सा सुपारी मिक्स कर दें। अब प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं और फिर 3 सींटी लगा लें। इसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें बर्फ के कुछ टुकड़े डाल दें और वापस से गैस पर प्रेशर कुकर को रख दें। अब कम से कम 4 सींटी आने दें और फिर गैस को बंद कर दें। प्रेशर कुकर का गैस अपने आप निकलने दें, जब यह निकल जाए तो राजमा बनाने की तैयारी करें। ध्यान रखें कि राजमा को उबालने के लिए हमेशा गैस का फ्लेम मीडियम रखें।

पानी में मिक्स करें बेकिंग सोडा

अगर आप बेकिंग सोडा की मदद से राजमा को उबाल रहीं हैं तो मात्रा का हमेशा ध्यान रखें। दरअसल बेकिंग सोडा अधिक मात्रा में मिक्स करने से राजमा का स्वाद बिगड़ सकता है। राजमा को झटपट पकाने के लिए आप पानी में आधा चम्मच से भी कम बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें। एक बार जब राजमा गल जाए तो आप एक पानी से इसे साफ कर दोबारा पकाने के लिए इस्तेमाल करें। पानी से साफ करने से बेकिंग सोडा के अंश काफी हद तक निकल जाएंगे।

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