फिरनी और खीर में है ये 5 बड़े अंतर, आप भी जानें

ईद का त्योहार मुस्लिम लोगों के लिए साल का बड़ा जश्न है। इस त्योहार में लोग फैमिली और फ्रेंड्स के लिए दावत आयोजित करते हैं। ईद के जश्न के अवसर पर घरों में कई तरह के पकवान, व्यंजन और ड्रिंक तैयार की जाती है। ईद के इस खास मौके पर घरों में सेवई, फिरनी और शाही टुकड़ा जरूर बनाया जाता है। ये मीठे व्यंजन मेज की शान है, जिसे हर कोई खाना पसंद करते हैं। इन डिश को लेकर बहुत से लोगों के मन में कई तरह के सवाल और कंफ्यूजन होता है। बता दें कि बहुत से लोगों को यह लगता है कि फिरनी और खीर दोनों एक ही व्यंजन है। बता दें कि फिरनी और खीर दोनों ही दो अलग-अलग व्यंजन है, जिसका स्वाद और बनाने की प्रक्रिया दोनों ही एक दूसरे से बेहद अलग है। ऐसे में चलिए बिना देर किए जान लेते हैं कि फिरनी और खीर दोनों ही व्यंजनों में क्या अंतर है।

फिरनी और खीर में क्या अंतर है?

सामग्री में है अंतर

खीर और फिरनी दोनों को बनाने के लिए चावल का उपयोग किया जाता है। लेकिन खीर बनाने के लिए साबुत चावल का इस्तेमाल किया जाता है, तो वहीं फिरनी बनाने के लिए चावल के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। चावल का पेस्ट बनाने के लिए चावल को कुछ घंटे भिगोकर पीसकर चिकना पेस्ट बनाया जाता है।

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पकाने का समय है अलग

खीर और फिरनी बनाने की विधि और इसे पकाने के समय में भी बहुत अंतर है (फिरनी बनाते वक्त न करें ये गलतियां)। खीर बनाने के लिए दूध और चावल को धीमी आंच में 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। वहीं फिरनी बनाने के लिए दूध और चावल आटे के पेस्ट को 15-20 मिनट तक ही पकाया जाता है।

स्वाद है एक दूसरे से अलग

खीर और फिरनी के बनावट और स्वाद में बहुत अंतर है। खीर अपने गाढ़ी और रबड़ी वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। इसके अलावा फिरनी मलाईदार और चिकने स्वाद के लिए जाना जाता है। खीर बनाते वक्त दूध और चावल पककर रबड़ी के स्वाद की तरह लगते हैं, लेकिन फिरनी खाने में मलाई दार और चिकना क्रीम की तरह लगता है (खीर बनाने की विधि) ।

लोकप्रियता और उपलब्धता

खीर के बारे में देश के अधिकतर लोगों को पता है, इसलिए यह होटल, रेस्तरां और घरों पर अकसर बनाया जाता है। वहीं फिरनी उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसके बारे में सभी को नहीं पता। आमतौर पर इसे ईद के खास अवसर पर बनाया जाता है।

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परोसने का तरीका है अलग

खीर और फिरनी को परोसने की तकनीक एक दूसरे से बेहद अलग है। खीर को जहां बाउल और कटोरी में परोसा जाता है, वहीं फिरनी को मिट्टी के कुल्हड़, मटकी और कटोरी में परोसा जाता है। आमतौर पर खीर को गर्म और ठंडा दोनों ही तरह से परोसा जाता है। लेकिन फिरनी को बनाने के बाद उसे पहले फ्रिज में ठंडा किया जाता है और फिर परोसा जाता है।

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