उत्तराखंड के इन प्रसिद्ध व्यंजनों का लुत्फ़ उठाना ना भूलें

उतराखंड की प्राकृतिक खूबसूरती का हर कोई दीवाना है। हर साल यहां लाखों सैलानी घूमने के लिए जाते हैं। अगर आप भी इस बार घूमने के लिए जा रही हैं तो फिर आपको घूमने के साथ-साथ उत्तराखंड के प्रसिद्ध व्यंजनों को टेस्ट करना नहीं भूलना चाहिए। वैसे भारत में कहीं सरसों का साग और मक्की की रोटी फेमस है, तो कहीं लिट्टी चोखा तो कहीं दाल ढोकली, हर भारतीय राज्य के खाने की बात ही निराली है। जो उत्तराखंड के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चख लेता है वो कभी भी उस स्वाद को भूल नहीं पाता है। तो चलिए आज उत्तराखंड के प्रमुख व्यंजनों के बारे में जानते हैं-

कंडाली का साग

जब भी उत्तराखंड के विशिष्ट व्यंजनों की बात होती है तो कंडाली के साग का नाम सबसे पहले लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे कंडाली को उबाल कर पकाया जाता है। उत्तराखंड के निवासी इसे चावल और रोटी के साथ खाना खूब पसंद करते हैं। अगर आप उत्तराखंड घूमने के लिए जा रही हैं तो इस टेस्टी डिश को एक बार ज़रूर ट्राई करें। इस डिश को उत्तराखंड के गढ़वाल क्षेत्र में कंडाली और कुमाऊं क्षेत्र में सिसूंण भी कहा जाता है। 

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गहत दाल के पराठे

ऐसा नहीं है कि पराठे सिर्फ पंजाब में ही पसंद किए जाते हैं। उत्तराखंड में गहत दाल के पराठे भी खूब पसंद किए जाते हैं। गहत दाल को गेंहू या फिर रागी के आटे में भरकर पकाया जाता है। अगर आपको पराठे पसंद है तो इसे आपको ज़रूर ट्राई करना चाहिए। (बिहारी डिशेज)

फाणु

उत्तराखंड का बहुत ही स्वादिष्ट और प्रमुख व्यंजन है फाणु। यह एक दाल है। ये दाल आपको उत्तराखंड के लगभग हर होटल और रेस्तरा में खाने के लिए मिल जाएगी। इसे बनाने के लिए रात को ही दाल को पानी में भिगो के रखना होता है और अगले दिन सुबह में पीसकर इसे बनाते हैं। (केरल वेजिटेरियन ट्रेडिशनल डिशेज)

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झंगोरा खीर

अगर आप मीठा खाना पसंद करते हैं तो आपको झंगोरा खीर का टेस्ट बार-बार उत्तराखंड आने पर मजबूर कर देगा। इसे गढ़वाली व्यंजन भी कहा जाता है। कई लोग इस झंगोरा खीर को बाजरे का खीर भी बोलते हैं। अगर खाने के बाद आपको कुछ मीठा ट्राई करना है तो ये बेस्ट डिश है। अगली बार आप जब भी उत्तराखंड घूमने के लिए निकले तो इन डिशेज को ट्राई करना ना भूलें। (क्यों इन 5 फूड्स का नाम पड़ा है शहरों के नाम पर)

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