नए साल पर हर पत्नी की नई डिमांड, बिना आंसू वाला प्याज लाओ खाना खाओ

पत्नियों को नए साल पर पति से नए तरह के तोहफे की उम्मीद रखनी चाहिए। हीरों का हार, सोने के कंगन ये सब तो आपको कभी ना कभी मिल जाएगा लेकिन इससे भी ज्यादा जरूरी आपके लिए अगर कुछ है तो वो है प्याज, जिसकी वजह से आप रोज़ रोती हैं, आपकी आंखें जलती है तो इस साल से आंसू वाले प्याज को करें बाय बाय क्योंकि नए साल पर पति से कहें कि घर आते हुए बिना आंसू वाला प्याज ले आएं। ऐसा प्याज जिसे काटने पर आपकी आंखों से आंसू ना आए। जिसे छिलें तो आंखें ना जलें। अब आप सोचेंगी कि पति से मंगवा तो लें लेकिन क्या ऐसा प्याज है जिसे काटने से आंखों से आंसू नहीं निकलेंगे। क्या ऐसा प्याज की कोई खास पहचान होती है। क्या ये प्याज बाज़ार में बिकता है। आपके इन सारे सवालों का जवाब है हां.... ऐसा प्याज मार्केट में आ चुका है जिसे काटने से आपकी आंखों से आंसू नहीं निकलेंगें। जिसका स्वाद आपकी भूख बढ़ा देगा। इस प्याज को काटने पर आपके हाथों से बदबू भी नहीं आऐगी और खाने के बाद भी आपके मुंह से प्याज की दुर्गन्ध नहीं आएगी।

अजी सुनते हैं... sunion ले आना

प्याज को इंगलिश में onion कहते हैं लेकिन क्या आप जानती है कि बिना आंसू वाले प्याज को onion नहीं sunion कहते हैं। वैसे तो जो पति पत्नियों की बात सुनते हैं उनकी आंखों से आंसू नहीं आते लेकिन अगर आपके पति आपकी ये बात भी सुन लेंगें तो आपकी आंखों में भी कभी आंसू नहीं आएंगें। वैसे आपको ये बात बता दें कि बिना आंसू वाले प्याज को sunion कहने की असली वजह क्या है, दरअसल इस प्याज को पूरी तरह से उगने के लिए 15 घंटे की धूप मिलना बहुत जरूरी है इसलिए जब इस प्याज को बनाने में वैज्ञानिक सफल हुए तो उन्होंने इस onion का नाम sunion रखा। पिछले साल  न्यू ओर्लीन में प्रड्यूस मार्केटिंग एसोसिएशन फ्रेश समिट हुआ था जहां पर पहली बार बिना आंसू वाले प्याज को औपचारिक घोषणा हुई। 

बिना आंसू वाला प्याज यहां बिक रहा है

Image Courtesy: Pxhere.com

आपके आंसू निकालने वाला प्याज सिर्फ आपकी दिक्कत ही नहीं था बल्कि दुनिया के कई जाने माने वैज्ञानिकों के लिए भी ये बड़ी समस्या बना हुआ था उन्हें ऐसा प्याज जिसे काटने पर आंसू ना आएं उसे बनाने में लगभग 30 सालों का समय लगा। 3 दशकों की वैज्ञानिकों की मेहनत के बाद जब ये सफलता हासिल हुई तो उसे सभी वैज्ञानिकों ने celebrate किया। अब ये बिना आंसू वाला प्याज बाजार में बिकने लगा है जिसकी घोषणा भी गोल्डन सन मार्केटिंग ने एक प्रेस रीलिज़ के जरिए सबके साथ शेयर की। अमेरिका में बिना आंसू वाले प्याज की खेती हो रही है। इसकी पहली फसल अमेरिकन बाज़ार में बिकने के लिए आ चुकी है। अमेरिका के अलावा जापान के वैज्ञानिक भी इस रिसर्च पर काम कर रहे थे। 

Read more: क्या खाने के साथ पापड़ खाने की आदत अच्छी है या बुरी?

वैज्ञानिकों ने प्रड्यूस मार्केटिंग एसोसिएशन फ्रेश समिट में ये भी बताया कि इसकी खेती करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे दुनिया के हर उस देश में उगाया जा सकता है जहां प्याज की खेती होती है। इसे उगाने में आम प्याज जितना खर्चा ही आता है यानि आपको इसे खरीदने के लिए अपनी जेब को ज्यादा हल्का करने की जरूरत नहीं है। 

क्या इस प्याज का स्वाद आम प्याज जैसा ही है? 

ये सबसे बड़ा सवाल था जब बिना आंसू वाले प्याज की घोषणा की गई। ना आंखों में आंसू ना हाथों में बदबू तो क्या इसे खाने में कोई अलग स्वाद भी है इस सवाल का जवाब था स्वादिष्ट... यानि बिना आंसू वाला प्याद और भी ज्यादा स्वादिष्ट है। इसका स्वाद आम प्याज से थोड़ा मीठा है। वैसे आपको ये बता दें कि इस प्याज को उगाने में 30 साल बाद वैज्ञानिकों को सफलता मिली उसके बाद उन्होंने इसे आम लोगों को इस बिा आंसू वाले प्याज के कुछ sample दिए और उनसे उसके बारे में जाना लोगों का कहना था ये सच है कि इसे काटकर उनकी आंखों से आंसू नहीं आए इसका स्वाद बिल्कुल प्याज जैसा ही है। अमेरिका में sunion को लोग sweet onion के नाम से भी जान रहे हैं। 

जिस तरह से प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी के कार्यकाल में भारत तरक्की की राह पर है और ऑनलाइन का जमाना है ऐसे में अब ये प्याज आपकी पहुंच से दूर नहीं है। अब इंतज़ार करिए कि नए साल में आपके आंसूओं को पोछने वाला ये प्याज आपकी रसोई में कब तक पहुंचता है। इस बात की उम्मीद की जा रही है कि इस प्याज की खेती भारत में भी शुरू हो सकती है। 

बिना आंसू बहाए यूं काटे प्याज 

बिना आंसू वाला प्याज बाजार में आ चुका है लेकिन अभी जब तक वो आपकी रसोई में नहीं आता तब तक आप प्याज को बिना आंसू बहाए कैसे काटें उसके कुछ नुस्खे भी जान लें। 

• काटने से पहले फ्रिज में रखें- अगर आप प्याज को काटने से पहले छिलक उसे 15 मिनट के लिए फ्रिज़र में रखे देंगी तो प्याज काटते समय आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे ना ही आपकी आंखें जलेंगी। 
• मोमबत्ती जगाकर प्याज काटें- ऐसा भी नुस्खा है कि अगर आप प्याज काटते समय गैस के पास हो या मोमबत्ती जला लें या लैंप जला हो तो प्याज आपकी आंखों में नहीं लगता क्योंकि प्याज के आंसू वाले कण उसी में जल जाते हैं। 

सबसे बड़ा फायदा- बिना आंसू वाले प्याज के बारे में आप ये जानकर खुश हैं कि इसे काटने से आपकी आंखों में आंसू नहीं आएंगे तो आप ये जानकर और भी खुश हो जाएंगी कि इसे खाने से आपके बढ़ते वजन की समस्या भी सुलझ जाएगी। ये बात भी वैज्ञानिकों ने ही सबको बतायी है।